Уличный итальянский салат

Этот салат называют уличным, потому что им торгуют на улицах и рынках Палермо.

Ингредиенты для «Уличный итальянский салат»:

• Картофель

   —
  2 шт
  

• Мята

   —
  1 веточ.
  

• Каперсы

   —
  1 ст. л.
  

• Фенхель

  (луковица)
   —
  1 шт
  

• Апельсин

   —
  0,5 шт
  

• Орегано

   —
  1 ч. л.
  

• Уксус

   —
  2 ч. л.
  

• Масло оливковое

   —
  3 ст. л.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

698 ккал

белки

6.1 г

жиры

50.3 г

углеводы

55.6 г

Порции

ккал
349 ккал
белки
3.1 г
жиры
25.2 г
углеводы
27.8 г

100 г блюда

ккал
170.2 ккал
белки
1.5 г
жиры
12.3 г
углеводы
13.6 г

Рецепт «Уличный итальянский салат»:

Этот салат называют уличным, потому что им торгуют на улицах и рынках Палермо. Все ингредиенты перед вами: смесь зелени, картофель сваренный в «мундире», несколько веточек мяты, каперсы, луковица фенхеля, половинка апельсина, сушеный орегано, белый винный уксус, оливковое масло, морская соль и черный перец. В оригинальном рецепте еще присутствует сицилийский лимон Cedro, но купить его можно только на Сицилии, поэтому мы не будем его использовать, салат хорош и без него.
Почистим картошку от кожицы, порежем ее на небольшие кусочки и смешаем с зеленью. Если картофель молодой его можно не чистить.
Разделаем луковицу фенхеля: для этого разрежем ее пополам и удалим твёрдую часть, также снимите грубые подсохшие листья сверху, остальное тонко нарежем полукольцами и добавим в наш салат.
Нарвем несколько листиков мяты, грубо порежем их и тоже добавим их в салат.
Дальше сделаем заправку для салата: для этого нам понадобится сок половинки апельсина. Примерно на половину от сока апельсина добавляем, винный уксус и примерно столько же сколько уксуса добавляем оливкового масла, перемешаем и выливаем на салат.
Посолим, поперчим, добавляем каперсы, и несколько щепоток орегано.
Все тщательно перемешаем.
Все наш салат готов.
Приятного аппетита.

Источник