Восточная пахлава

Всем привет! Предлагаю приготовить пахлаву в домашних условиях. Пахлава — восточная сладость, вкусная выпечка с ореховой начинкой и насыщенным медовым вкусом. Попробовав такую выпечку никто не остаётся равнодушным!!!
Разновидностей приготоления пахлавына сайте много, но именно такого и видео рецепта я не нашла! Надеюсь мой рецептик, Вам прийдется по душе!

Ингредиенты для «Восточная пахлава»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  500 г
  

• Масло сливочное

   —
  200 г
  

• Желток яичный

   —
  3 шт
  

• Сметана

   —
  300 г
  

• Ванильный сахар

   —
  10 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  10 г
  

Для начинки

• Орехи грецкие

   —
  300 г
  

• Белок яичный

   —
  4 шт
  

• Сахар

   —
  300 г
  

Дополнительно

• Орехи грецкие

  (половинки)
   —
  80 г
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

• Мед

   —
  200 г
  

• Желток яичный

   —
  1 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

8605.4 ккал

белки

139.3 г

жиры

539.8 г

углеводы

903.6 г

100 г блюда

ккал
396.6 ккал
белки
6.4 г
жиры
24.9 г
углеводы
41.6 г

Рецепт «Восточная пахлава»:

1. Готовим тесто: муку перетираем с маслом в крошку. Масло лучше предварительно заморозить. Добавляем разрыхлитель и ванильный сахар, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. Теперь добавляем 3 желтка и сметану, замешиваем тесто, вначале лопаткой, затем рукой. Тесто получается очень мягким и липковатым. Тето накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

2. Готовим начинку: орехи измельчаем в блендере, но не сильно, среднего помола. К орехам добавляем сахар и 4 белка, все хорошо перемешиваем.

3. Спустя час вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол мукой и раскатываем из теста колбаску, делим ее на 5 частей. Каждую часть подкатываем в шарик. Каждый шарик теста тонко раскатываем по размеру противня, перекладываем в противень и сверху распределяем начинку. Визуально начинку делим на 4 части. Форму застелим пекарской бумагой. У меня круглая форма 32 см в диаметре. Так поступаем со всем тестом и начинкой. Чередуем тесто и начинку, последний верхний слой теста не смазываем начинкой.

4. Надрезаем получившийся пирог на ромбики (только верхний слой, не дорезая до конца). Сверху аккуратно смазываем желтком и кладем на каждый ромбик по половинке грецкого ореха.

5. Отправляем запекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

6. Растопим 50 г сливочного масла и соеденяем с медом до однородного состояния. Спустя 40 -45 минут достаем противень с духовки, разрезаем до конца все слои и смазваем пахлаву получившейся медово-сливочной смесью. Отправляем в духовку еще на 5 минут.

Даем полностью пахлаве остыть и лишь тогда вынимаем ее из формы.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Источник