Тыквенный соус

30 минут

5 и более порций

• Нам понадобится:
• 250 г. тыквы
• 1 небольшая луковица
• 500 мл. куриного бульона
• соль, перец
• 100 г. помидоров
• 100 мл. сливок 10-15%
• укроп
• 1 ч.л. карри
• 2 ст.л. оливкового масла

Мякоть тыквы — отличная основа для соуса, она придаст ему нежное, слегка ореховое послевкусие, кремовую текстуру и насыщенный оранжевый цвет. Для его приготовления подойдет большинство сортов тыквы, но есть такой сорт, где мякоть очень волокнистая, такую тыкву смешать будет сложно. 

Тыквенный соус хорошо подавать как добавку к мясным блюдам или пасте. Но мне этот соус напоминает тыквенный суп-пюре, так что у этого блюда может быть двойное предназначение: суп и соус. Вкусно в любом варианте. Приготовьте и решите, что это для вас – суп или соус?

 

Как приготовить тыквенный соус быстро и просто

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Очистить тыкву и нарезать ее на более мелкие кусочки. Лук нарезать кусочками. Сбрызнуть овощи оливковым маслом и запечь в разогретой до 220 градусов по Цельсию духовке, пока овощи не станут золотисто-коричневыми.

Совет

Я запекала в мультиварке 20 минут на режиме Выпечка.

Шаг 2

2

2. Помидоры нарезать кубиками. Добавить в куриный бульон помидоры, карри, соль, перец, сливки и запеченные овощи и тушить до мягкости тыквы.

Шаг 3

3

3. Получившуюся массу перетереть через сито или пюрировать блендером.

Шаг 4

4

4. Добавить нарезанный укроп и перемешать.

Шаг 5

5

5. Подавать тыквенный соус с мясом и пастой. Приятного аппетита!

Источник