Томатный суп

С этим супом я впервые познакомилась на острове Капри. И сразу же захотелось узнать рецепт и научиться его готовить так как очень вкусно и помидоры я просто обожаю.

Ингредиенты для «Томатный суп»:

• Помидор

  (больших)
   —
  4 шт
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Чеснок

   —
  2 зуб.
  

• Базилик

   —
  1 упак.
  

• Пармезан

   —
  50 г
  

• Масло оливковое

   —
  4 ст. л.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1024.9 ккал

белки

23.8 г

жиры

85.2 г

углеводы

43.5 г

Порции

ккал
512.5 ккал
белки
11.9 г
жиры
42.6 г
углеводы
21.8 г

100 г блюда

ккал
142.3 ккал
белки
3.3 г
жиры
11.8 г
углеводы
6 г

Рецепт «Томатный суп»:

Рецепт очень простой, и хорошо утилизирует дачные помидоры когда их становится много. Нам понадобятся: луковица, чеснок, базилик, помидоры, пармезан, соль, оливковое масло.
Грубо режем лук и чеснок. Мельчить не надо, потому что все в итоге пойдет в миксер, который это сделает за нас.
В разогретую кастрюльку наливаем оливковое масло, закидываем лук и чеснок. Ставим на маленький огонек, минут на 10, чтобы они размягчились и дали сок, но не зажарились. Слегка посолим, чтобы усилить отделение сока.
В это время подготовим помидоры. Я использую домашние спелые, крупные помидоры, которые легко чистятся. Удаляем с них твердые части и очищаем кожуру.
После того как лук и чеснок размягчились добавим базилик, чтобы он слегка обжарился. Дадим постоять еще минутку на небольшом огне.
Закладываем помидоры и ставим варится на небольшом огне на 15 мин, иногда помешивая.
Когда наш супчик сварился он будет выглядеть примерно так.
Солим. Можно добавить немножко перчика. Дальше в зависимости от модели миксера, размельчаем содержимое в чашке миксера или прямо в кастрюльке как это делаю я.
Разливаем по тарелкам, украшаем базиликом и щедро посыпаем пармезаном. У нас получится яркий томатный вкус с базиликом и пармезаном. Приятного аппетита.

Источник