Сырное суфле

Очень нежное и воздушное сырное суфле

Ингредиенты для «Сырное суфле»:

Основное

• Масло сливочное

   —
  40 г
  

• Мука пшеничнаяspan>

  /

  Мука

   —
  40 г
  

• Молоко

   —
  250 мл
  

• Сыр твердый

   —
  80 г
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Лист лавровый

   —
  1 шт
  

• Орех мускатный

Дополнительно

• Масло сливочное

   —
  20 г
  

• Сыр твердый

   —
  40 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1042.4 ккал

белки

50.8 г

жиры

68.6 г

углеводы

56.5 г

100 г блюда

ккал
157.9 ккал
белки
7.7 г
жиры
10.4 г
углеводы
8.6 г

Рецепт «Сырное суфле»:

1. Нарезать лук кубиками
2. В сотейник -250 мл молока, лук, лавровый лист, мускатный орех ( на среднем огне довести до кипения, варить 5 минут.)
Дать остыть, процедить.
3. Весь сыр 40г+80 г натереть на тёрке.
4. Формочки, в которых выпекать будете, смазать сливочным маслом (20 г), покрыть сыром (40г) дно и стенки.
Отправить формочки в холодильник
5. Растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку (перемешать до однородности на небольшом огне), добавить постепенно молоко (которое процедили) (довести до кипения). Потом добавить 80 г сыр (перемешать до полного растворения)
Добавить соль, перец (перемешать, снять с огня) и дать немного остыть. Когда остынет масса добавить 2 желтка.
11. Отдельно взбить 2 белка с щеп. солью до пышности, добавить к нашей массе.
12. Заполнить формочки на ¾

Разогреть духовку до 200*
Готовить 5 минут при 200 *, а затем понизить температуру до 180 * и выпекать ещё 20 минут.

Кушать сразу
Приятного аппетита!

Источник