Сырники с секретом

Сырники получаються удачные, мягкие и очень вкусные! Такие сырники не расплываются на сковороде. Секрет в том, что нужно отжать творог и конечно же секрет в манке, которая забирает лишнюю влагу на себя! Я этот рецепт нашла после многих неудачных попыток. Прикрепляю видео для удобства приготовления сырников!

Ингредиенты для «Сырники с секретом»:

Для основы

• Творог

  (9% творог.
  Отжимаем обязательно через 4 слоя марли или через платочек х/б.)
   —
  500 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Сахар

  (По вкусу)
   —
  2 ст. л.
  

• Ванильный сахар

  (Или 1 ч.л)
   —
  1 щепот.
  

• Крупа манная

  (Зависит от влажности творога)
   —
  2-3 ст. л.
  

Для жарки и оформления

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (Для обваливания сырников)
   —
  2 ст. л.
  

• Масло растительное

   —
  3-4 ст. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1535.5 ккал

белки

108.8 г

жиры

56.6 г

углеводы

148.4 г

100 г блюда

ккал
204.7 ккал
белки
14.5 г
жиры
7.5 г
углеводы
19.8 г

Рецепт «Сырники с секретом»:

Советую сразу посмотреть видео там я все показываю наглядно. Творог отжимаем через марлю и далее к нему добавляем яйцо, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешиваем. Теперь добавляем манную крупу и снова тщательно перемешиваем. И оставляем на 15 — 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла и взяла на себя лишнюю влагу.

После перемешиваем и формируем шарики как показано на видео.

Далее шарики обваливаем в муке со всех сторон и с помощью стеклянного стакана или вырезки для печенья формируем сырники как показано на видео.

Жарим в хорошо разогретой сковороде на не большом количестве растительного масла, в начале с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета, а далее с двух сторон по 2 — 3 минуты на медленном огне. По желанию можно на этом этапе закрыть крышкой.

Сырники готовы! Подаем с вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Источник