Свиной стейк с ананасами

Существует много способов, как ароматизировать мясо без предварительного маринования. В этом рецепте используется техника аргентинских асадоров, когда поверх стейка просто выкладываются фрукты, а в процессе жарки вся конструкция еще дополнительно смазывается фруктовым соком, или, как в нашем случае, сиропом из банки. Поскольку аргентинская школа предусматривает достаточно длительное приготовление на не сильном жаре, мясо успевает полностью пропитаться соком и взять в себя аромат фруктов. Ну, а в качестве бонуса сами фрукты обжариваются на решетке и подаются на гарнир.

Ингредиенты для «Свиной стейк с ананасами»:

• Свинина

  (Два крупных стейка по 350-400 грамм каждый)
   —
  800 г
  

• Ананас

   —
  1 бан.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2056 ккал

белки

128 г

жиры

173.6 г

углеводы

0 г

Порции

ккал
1028 ккал
белки
64 г
жиры
86.8 г
углеводы
0 г

100 г блюда

ккал
257 ккал
белки
16 г
жиры
21.7 г
углеводы
0 г

Рецепт «Свиной стейк с ананасами»:

Выкладываем мясо на разогретый гриль и солим

На мясо сверху выкладываем кружки ананасов из банки

Жарим до готовности одной стороны. По мере впитывания сока в мясо смазываем конструкцию сиропом из банки.

Когда нижняя сторона зарумянится до готовности, снимаем ананасы и кладем их на решетку рядом с мясом. Дожариваем их до готовности и снимаем с гриля. Мясо переворачиваем, и повторяем все шаги для другой стороны: выкладываем поверх ананасы, и жарим до готовности, периодически смачивая сиропом.

Источник