Свинина в цитрусово-луковом соусе

Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом.

Ингредиенты для «Свинина в цитрусово-луковом соусе»:

• Свинина

  (лопатка)
   —
  1500 г
  

• Соль

  (на 1 л воды)
   —
  2,5 ст. л.
  

• Лук репчатый

   —
  2 шт
  

• Чеснок

   —
  10 зуб.
  

• Апельсин

  (сладкий)
   —
  2 шт
  

• Лайм

   —
  2 шт
  

• Орегано

   —
  ½ ч. л.
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4449.4 ккал

белки

262.1 г

жиры

328.1 г

углеводы

132.4 г

100 г блюда

ккал
174.5 ккал
белки
10.3 г
жиры
12.9 г
углеводы
5.2 г

Рецепт «Свинина в цитрусово-луковом соусе»:

В воду добавить соль из расчета на 2 л. воды — 2,5 ст. л. соли, размешать. Положить мясо в рассол, накрыть и убрать в холодильник на ночь. Из апельсинов и лаймов выжать сок. Лук мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок. Добавить сок из цитрусов, орегано, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. Остудить. Мясо обсушить насухо бумажным полотенцем, положить в форму для запекания. Вылить сверху цитрусово-луковый соус. Убрать в духовку и запекать 30 минут при температуре 220-230 °С. Уменьшить температуру до 170 °С и запекать ~ 90 минут, пока мясо не станет мягким. В процессе периодически поливать мясо соусом из формы. Готовое мясо достать из духовки, переложить на блюдо и дать отдохнуть 10 минут. Затем нарезать и подать с остатками соуса из формы.

Источник