Сванская соль

Сванская соль идеально подходит для приготовления блюд из мяса, фарша, рыбы, птицы, картофеля, лобио, баклажанов, помидоров, огурцов и других овощей, овощного рагу, в качестве основы для маринадов, заправки салатов и закусок, добавки в супы и соусы.

Ингредиенты для «Сванская соль»:

• Соль

  (среднего помола)
   —
  250 г
  

• Чеснок

   —
  70 г
  

• Кориандр

   —
  25 г
  

• Уцхо-сунели

  (голубой пажитник)
   —
  25 г
  

• Тмин

   —
  25 г
  

• Перец красный жгучий

   —
  20 г
  

• Шафран

   —
  10 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

296.3 ккал

белки

14.9 г

жиры

4.7 г

углеводы

54.3 г

100 г блюда

ккал
68.9 ккал
белки
3.5 г
жиры
1.1 г
углеводы
12.6 г

Рецепт «Сванская соль»:

Чеснок нарезаем пластинками, посыпаем сверху солью (125 г) и оставляем на 30 минут. Соль желательно брать чистую, среднего помола, ни в коем случае не мелкую. У меня соль морская. Затем перетираем в ступке, как можно мельче, практически в пасту.
Перекладываем растертый чеснок с солью в чашу блендера, всыпаем оставшуюся соль. Добавляем молотый кориандр, уцхо-сунели — он же голубой пажитник, молотые семена тмина, красный острый перец и имеретинский шафран — это высушенные и измельченные цветки бархатцев. Теперь все очень тщательно смешиваем с помощью блендера, ссыпаем в баночки с плотной крышкой и храним в кухонном шкафу.

Источник