Спагетти alla norma

Spagetti alla norma, довольно распространенный итальянский рецепт, даже само название говорит об этом. При этом рецепт довольно простой и блюдо получается довольно вкусное.

Ингредиенты для «Спагетти alla norma»:

• Спагетти

   —
  250 г
  

• Баклажан

   —
  1 шт
  

• Помидоры черри

   —
  8 шт
  

• Перец красный жгучий

   —
  по вкусу
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Орегано

   —
  1 ч. л.
  

• Чеснок

   —
  3 зуб.
  

• Пармезан

   —
  50 г
  

• Масло оливковое

   —
  4 ст. л.
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1898.1 ккал

белки

50.7 г

жиры

87.7 г

углеводы

370.8 г

Порции

ккал
949.1 ккал
белки
25.4 г
жиры
43.9 г
углеводы
185.4 г

100 г блюда

ккал
210.9 ккал
белки
5.6 г
жиры
9.7 г
углеводы
41.2 г

Рецепт «Спагетти alla norma»:

Spagetti alla norma, довольно распространенный рецепт, даже само название говорит об этом. При этом рецепт довольно простой. Нам понадобятся: спагетти, баклажан, помидоры черри, молотый красный перец, морская соль, сушеный орегано, чеснок, оливковое масло и пармезан.
Нарежем баклажан кружочками, столько сколько уместится на сковороду за один раз.
На разогретую сковороду добавим немного оливкового масла и разложим баклажаны.
Посолим их и добавим сушеный орегано.
Обжарим с обеих сторон до золотистого цвети и снимем их на тарелочку.
Поставим кипятится воду для спагетти.
В эту же сковороду где жарились баклажаны, добавим еще оливкового масла, немножко красного перчика, и чеснок, раздавив его ладонью.
Добавим разрезанные пополам помидорки черри; минутку обжарим их вместе с чесноком, потом чеснок убираем, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне минут 10, пока готовятся спагетти.
Отварим спагетти в солёной, кипящей воде до состояния аль-денте. Очень важно не переваривать спагетти иначе они теряют свой вкус.
Откинем спагетти на дуршлаг добавим к помидорам, хорошо перемешаем и выкладываем все на тарелку.
Выкладываем сверху баклажаны; на грубой терке потрем пармезан, можно добавить листик базилика, будет смотреться очень эстетично.
Все, наше блюдо готово. Приятного аппетита.

Источник