Сочная корейка в белом вине

Сочное мясо с неповторимым вкусом, тушеное в белом вине.

Ингредиенты для «Сочная корейка в белом вине»:

• Карбонад

   —
  1,2 кг
  

• Лук репчатый

   —
  ½ шт
  

• Чеснок

   —
  50 зуб.
  

• Масло оливковое

• Вино белое полусухое

   —
  150/170 мл
  

• Бульон

  (Мясной бульон или вода)
   —
  100 мл
  

• Лист лавровый

   —
  3 шт
  

• Соль

• Перец черный

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3368.9 ккал

белки

245.7 г

жиры

107.9 г

углеводы

355.1 г

Порции

ккал
842.2 ккал
белки
61.4 г
жиры
27 г
углеводы
88.8 г

100 г блюда

ккал
134.2 ккал
белки
9.8 г
жиры
4.3 г
углеводы
14.1 г

Рецепт «Сочная корейка в белом вине»:

1. На разогретом оливковом масле жарить мясо с одной стороны.
2. Поперчить, посолить.
3. Зубчики чеснока раздавить, добавить к мясу.
4. Мясо перевернуть на другую сторону и так же поперчить и посолить.
5. Жарить с каждой стороны по 7-8 минут.
6. После этого убрать мясо и чеснок.
7. Добавить немного оливкового масла.
8. Лук порезать на полу кольца и обжарить до золотистого цвета.
9. Выложить мясо на лук.
10. Чеснок очистить от кожуры и добавить к мясу.
11. Влить белое сухое вино.
12. Добавить соль и чёрный перец.
13. Тушить пока не испарится алкоголь.
14. Добавить воду или бульон, лавровый лист.
15. Закрыть крышкой, тушить 30-40 минут и переодически поливать мясо соусом.
16. С помощью блендера измельчить соус до состояния пюре.

Приятного аппетита!!!

Источник