Шоколадный торт

Простой и бюджетный рецепт бисквитного шоколадного тортика с заварным кремом. Продукты в основе такого красивого и вкусного лакомства — самые доступные. Сочный шоколадный бисквит с молочной пропиткой отлично дополняется заварным кремом, похожим на нежный ванильный пудинг. Такой экономный рецепт тортика однозначно стоит взять на заметку!

Ингредиенты для «Шоколадный торт»:

Корж

• Вода

  (Кипяток)
   —
  70 мл
  

• Какао-порошок

  (Испанское какао)
   —
  25 г
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Сахар

   —
  125 г
  

• Масло сливочное

  (Растопить)
   —
  60 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  150 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  10 г
  

Крем

• Молоко

   —
  500 мл
  

• Желток яичный

   —
  2 шт
  

• Сахар

   —
  130 г
  

• Крахмал кукурузный

   —
  20 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  10 г
  

• Масло сливочное

  (Мягкое)
   —
  60 г
  

Пропитка

• Молоко

   —
  100 мл
  

• Какао-порошок

   —
  1 ст. л.
  

Ганаш

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

   —
  150 г
  

• Масло сливочное

   —
  70 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4449.7 ккал

белки

84.3 г

жиры

249.7 г

углеводы

513.1 г

Порции

ккал
445 ккал
белки
8.4 г
жиры
25 г
углеводы
51.3 г

100 г блюда

ккал
264.9 ккал
белки
5 г
жиры
14.9 г
углеводы
30.5 г

Рецепт «Шоколадный торт»:

Духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов.
В кипяток добавляем какао, перемешиваем и пока убираем в сторону.

Приготовить шоколадный бисквит.
В глубокой миске соединить яйца и сахар. Взбить миксером на высокой скорости примерно 2-3 минуты, до побеления массы. Влить сливочное масло и какао (кипяток и какао). Перемешать до однородности с помощью лопатки. Всеять через мелкое сито 150 г муки  (я делала это заранее) и разрыхлитель. Снова перемешать с помощью лопатки до однородности.

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Диаметр формы 32-34см Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать шоколадный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут, до готовности (можно проверить зубочисткой — она должна выходить из бисквита сухой).

Приготовить заварной крем. В кастрюльку влить молоко, добавляем желтки, сахар, кукурузный крахмал, муку и перемешиваем до однородности с помощью венчика. Затем поставить на средний нагрев и, непрерывно помешивая венчиком, заваривать смесь примерно 3-4 минуты, до загустения.

Затем снять крем с нагрева, добавить сливочное масло, перемешивать и накрыть плёнкой в контакт и оставить остужаться.

Делаем пропитку, к молоке добавляем какао и перемешиваем.

Готовый бисквит достать из духовки, прокалывать шпажкой и полить пропиткой. Такая пропитка сделает бисквит ещё более мягким, сочным и нежным.

На остывший шоколадный бисквит с пропиткой выложить заварной крем и аккуратно разровнять.

Делаем ганаш. Шоколад и сливочное масло растопить на микроволновке или на водяной бане. Немного остужаем и поливаем наш торт ганашом. Торт аккуратно разрезать на порционные кусочки. Сверху украсим по желанию.

Бюджетный шоколадный тортик с заварным кремом готов. Приятного аппетита!

Источник