Шоколадный торт на кефире

Сочные шоколадные коржи, нежный, воздушный крем, делают вкус этого торта не приторным, а очень сбалансированным.

Ингредиенты для «Шоколадный торт на кефире»:

Для коржа

• Кефир

   —
  250 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  200 г

• Сахар

   —
  200 г

• Масло растительное

   —
  100 мл

• Какао-порошок

   —
  3 ст. л.

• Яйцо куриное

   —
  2 шт

• Сода

   —
  0.5 ч. л.

• Разрыхлитель теста

   —
  5 г

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.

Крем

• Сметана

   —
  300 г

• Молоко сгущенное

  (варенное)
   —
  1 бан.

• Масло сливочное

   —
  40 г

• Загуститель для сливок

   —
  1 пакет.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

5019.4 ккал

белки

99.8 г

жиры

233.8 г

углеводы

637 г

Порции

ккал
836.6 ккал
белки
16.6 г
жиры
39 г
углеводы
106.2 г

100 г блюда

ккал
297 ккал
белки
5.9 г
жиры
13.8 г
углеводы
37.7 г

Рецепт «Шоколадный торт на кефире»:

1. В глубокую миску вливаю кефир, добавляю соду, перемешиваю, добавляю сахар, ванильный сахар, растительное масло, перемешиваю. Взбиваю венчиком яйца, вливаю в миску к ингредиентам, добавляю муку (в просеянную муку предварительно добавила разрыхлитель), какао порошок, все хорошо перемешиваю венчиком.
2. Выпекаю в форме 20 см., предварительно дно формы выстелив пергаментом, при температуре 180С, 30-40 минут.
3. Для крема: в глубокой миске, миксером хорошо перемешиваю сметану с загустителем, в другой миске взбиваю миксером варенное сгущенное молоко со сливочным маслом, затем все соединяю и еще раз все взбиваю.
4. Готовый корж (остывший), нарезаю на 3 коржа.
5. Собираю торт: каждый корж смазываю кремом, бока также смазываю кремом, обрезки коржей измельчаю и обсыпаю торт, на середину торта выкладываю малину, смородину, абрикос (по желанию).

Источник