Шоколадный Торт Капучино

Очень вкусный, нежный, со вкусом капучино тортик. Один из моих самых любимых тортов! При достаточно большом количестве ингредиентов готовить его просто и быстро.

Ингредиенты для «Шоколадный Торт Капучино»:

Бисквит

• Яйцо куриное

   —
  6 шт
  

• Сахар

   —
  6 ст. л.
  

• Орехи грецкие

  (молотые)
   —
  60 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  3,5 ст. л.
  

• Какао-порошок

   —
  2 ст. л.
  

• Разрыхлитель теста

   —
  2 ч. л.
  

Крем

• Молоко

  (700 мл в крем и 50 мл в капучино)
   —
  750 мл
  

• Сахар

   —
  3 ст. л.
  

• Пудинг ванильный

   —
  2 пач.
  

• Шоколад белый

  (Плитка)
   —
  1 пач.
  

• Сливки

  (33% жирности)
   —
  200 мл
  

• Сахарная пудра

   —
  1 ст. л.
  

• Капучино

   —
  1 пакет.
  

Пропитка

• Капучино

   —
  1 пакет.
  

• Вода

   —
  100 мл
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3813 ккал

белки

104.8 г

жиры

186.9 г

углеводы

425.7 г

100 г блюда

ккал
187.8 ккал
белки
5.2 г
жиры
9.2 г
углеводы
21 г

Рецепт «Шоколадный Торт Капучино»:

Берем 6 яиц, добавляем 6 ст л сахара и хорошо взобьем миксером минут 5, чтобы яйца побелели и масса увеличилась в объёме.

Добавляем 60 грамм измельченных орехов, хорошо перемешаем венчиком.

Просеем 3,5 ст л муки, потом 2 ст л какао и 2 ч л разрыхлителя. Хорошо размешаем венчиком, чтобы не было комочков.

Должно получиться гладкое однородное тесто.

Форма у меня 24 см, дно я застелила пергаментом. Выливаем тесто в форму, запекаем в разогретой до 180' духовке 40 минут.

Готовый бисквит вынимаем из формы, полностью остужаем и даём отлежаться минимум 2-3 часа.

Для крема в сотейник наливаем 500 мл молока, добавляем 3 ст л сахара, перемешаем и ставим на огонь, доводим до кипения.

В оставшиеся 200 мл молока всыпаем 2 пакета ванильного пудинга, хорошо перемешаем венчиком, чтобы не было комочков.

В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой пудинговую массу и варим постоянно помешивая до загустения. Потом убираем с плиты крем.

Добавляем плитку белого шоколада и размешиваем пока он не растворится.

Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем полностью остыть.

В 50 мл горячего молока всыпаем пакетик капучино, размешаем и оставляем остывать.

Бисквит разрежем на три коржа.

Берем 200 мл холодных сливок, жирность не меньше 33%, добавляем 1 ст л сахарной пудры и хорошо взобьем.

Потом взбиваем заварной крем и продолжая взбивать постепенно вливаем капучино.

После этого понемногу добавляем крем в взбитые сливки и хорошо взобьем.

Получается пышный, воздушный и очень вкусный крем.

Для пропитки 1 пакетик капучино зальем 100 мл теплой воды, хорошо размешаем.

Собираем торт: пропитываем корж капучино.

Потом хорошо смажем кремом.

Верх и бока тоже хорошо смажем кремом. Поставим в холодильник на пару часов, чтобы торт охладился.

Украшаем по своему вкусу. Я верх посыпала какао, бока украсила растопленным шоколадом. Ставим в холодильник ещё часа на четыре.

Тортик получается очень мягкий, нежный и вкусный. Приятного аппетита!

Источник