Салат из печёных баклажанов

1 час 30 минут

2 порции

• Нам понадобится:
• 4 баклажана
• 3 болгарских перца
• оливковое масло
• зелень
• соль, перец
• чеснок

Салат (или закуска) из печёных баклажанов — это простое, вкусное и полезное блюдо. В сезон баклажанов я его готовлю часто, меняя количество ингредиентов на «глаз». Бывает совсем не добавляю болгарский перец или делаю чуть острее, или больше перцев, а меньше баклажанов. Ну вы уже поняли, что для этого рецепта нет строгих пропорций, всё по вкусу.

Недавно нашла информацию, что такое блюдо в Греции называется  "Мелидзаносалата", как всё-таки похожи вкусы у разных народов:).

Как приготовить салат из печёных баклажанов быстро и просто

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Овощи помыть, наколоть, смазать оливковым маслом и выложить в форму для запекания или на противень.

Совет

Если у вас болгарский перец разного цвета, то получится еще ярче.

Шаг 2

2

2. Запекать овощи в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов, пока не станут мягкими и на кожуре не появятся подпалины.

Шаг 3

3

3. Переложить горячие овощи в плотный полиэтиленовый пакет и плотно завернуть его (завязать). Оставить овощи в пакете до полного остывания.

Шаг 4

4

4. С остывших перцев снять кожуру, удалить семена и нарезать полосами или квадратиками. Переложить в миску, отжать и слить весь сок.

Шаг 5

5

5. Баклажаны очистить и мелко нарубить.

Шаг 6

6

6. Соединить баклажаны и перцы, добавить соль, оливковое масло, измельченные чеснок и зелень.

Совет

Можно по вкусу добавить бальзамического уксуса.

Шаг 7

7

7. Перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Подавать можно к мясу или намазать на кусочек серого хлеба, или просто ложкой:). Приятного аппетита!

Источник