Рулеты из скумбрии

Сегодня готовлю очень вкусную скумбрию, так можно готовить и другую рыбу, но скумбрия получается особенно вкусной. Это не только вкусно, но и выглядит очень красиво и эстетично.

Ингредиенты для «Рулеты из скумбрии»:

• Скумбрия

  (свежемороженая)
   —
  2 шт
  

• Масло растительное

   —
  2 ст. л.
  

• Соевый соус

  (2 ст.л. терияки)
   —
  4 ст. л.
  

• Сок лимонный

   —
  2 ст. л.
  

• Сок апельсиновый

   —
  3 ст. л.
  

• Перец красный жгучий

   —
  10 г
  

• Смесь перцев

   —
  1 ст. л.
  

• Чеснок

   —
  3 зуб.
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2630.5 ккал

белки

262.3 г

жиры

157.2 г

углеводы

42 г

Порции

ккал
657.6 ккал
белки
65.6 г
жиры
39.3 г
углеводы
10.5 г

100 г блюда

ккал
157.5 ккал
белки
15.7 г
жиры
9.4 г
углеводы
2.5 г

Рецепт «Рулеты из скумбрии»:

1. С тушек скумбрии удаляю плавники, хвосты, головы, чищу изнутри, хорошо промываю, удаляю хребет.
2. У меня получилось 2 филейные части, удаляю крупные кости, обсушиваю бумажным полотенецем. Затем каждую часть разрезаю вдоль на 8 частей.
3. Кладу куски скумбрии в небольшой противень, где буду их мариновать.
4. Для маринада: В миске смешиваю растительное масло, соевый соус 2х видов, сок лимона, апельсина, перец жгучий, смесь перцев ( заранее его измельчила) и чеснок, все перемешиваю.
5. Скумбрию смазываю маринадом сначала со стороны кожицы, а затем переворачиваю и поливаю маринадом с другой стороны.
6. Оставляю рыбу мариноваться на 30 минут.
7. Беру кусочек рыбы и начинаю закручивать в рулет, затем беру следующий кусок и делаю в нахлест, таким образм заверну все 4 куска. Теперь всю эту конструкцию скрепляю шпажкой, беру два крайние конца последнего кусочка рыбы и протыкаю с одной стороны, шпажка должна выйти с другой стороны. Второй шпажкой протыкаю с другой стороны. Таким способом, заверну в рулет следующие 4 кусочка рыбы.
8. На противень с пергаментом перекладываю заготовки обратной стороной и поливаю оставшимся маринадом.
9. Отправляю скумбрию в духовку разогретую до 190С на 30 минут.
10. После запекания шпажки удаляю.

Источник