Рулетики с творожной начинкой

Бесподобные рулетики с творожной начинкой. Готовятся быстро и очень просто! Вкусные, нежные, понравятся и взрослым и детям.

Ингредиенты для «Рулетики с творожной начинкой»:

Тесто:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  300 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

• Соль

  (щепотка)
  

• Ванильный сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Сахар

   —
  20 г
  

• Кефир

   —
  130 мл
  

• Желток яичный

   —
  1 шт
  

• Масло сливочное

   —
  130 г
  

Начинка:

• Творог

   —
  250 г
  

• Белок яичный

   —
  1 шт
  

• Сахар

   —
  50 г
  

• Сметана

   —
  1 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1 ст. л.
  

• Клубника

  (сублимированная)
   —
  15 г
  

Дополнительно:

• Желток яичный

  (+ 1 ч.л. молока)
   —
  1 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2829 ккал

белки

95.9 г

жиры

138.2 г

углеводы

350.5 г

100 г блюда

ккал
269.4 ккал
белки
9.1 г
жиры
13.2 г
углеводы
33.4 г

Рецепт «Рулетики с творожной начинкой»:

В чашу просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и перемешиваю. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Руками перетираю масло с мукой в крошку. Затем добавляю желток и кефир, замешиваю тесто. Накрываю и убираю на десять минут в холодильник.
Затем готовлю начинку. Соединяю белок, сахар, сметану и слегка взбиваю с помощью вилки. Добавляю творог, одну столовую ложку муки и снова перемешиваю. В конце добавляю сублимированную клубнику.
Используя муку для подпыла, делю тесто на две равные части и раскатываю каждую в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Отступив немного от края, выкладываю начинку, разравниваю по всей поверхности и сворачиваю в рулет. Нарезаю на порционные кусочки и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Смазываю желтком и выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 °С ~ 15-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть и посыпаю сахарной пудрой.

Источник