Роллы из блинов с творогом и фруктами

Шоколадные сладкие роллы из блинов с фруктами и творогом- это оригинальный десерт, готорый понравится как взрослым, так и детям. Отлично подойдет на завтрак и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Роллы из блинов с творогом и фруктами»:

Тесто

• Молоко

   —
  300 мл
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  160 г
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Сахар

   —
  2 ст. л.
  

• Сметана

   —
  2 ст. л.
  

• Какао-порошок

   —
  3 ст. л.
  

• Масло растительное

  (и для жарки)
   —
  1 ст. л.
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1.5 ч. л.
  

• Соль

   —
  1/3 ч. л.
  

Начинка

• Творог

   —
  250 г
  

• Сметана

   —
  2 ст. л.
  

• Сахар

   —
  1 ст. л.
  

• Сок лимонный

  (не обязательно)
   —
  2 ч. л.
  

• Ванилин

   —
  1 ч. л.
  

• Фрукты

  (банан, киви, груша по 1 шт)
  

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1915 ккал

белки

104.2 г

жиры

61.9 г

углеводы

230.1 г

Порции

ккал
159.6 ккал
белки
8.7 г
жиры
5.2 г
углеводы
19.2 г

100 г блюда

ккал
171 ккал
белки
9.3 г
жиры
5.5 г
углеводы
20.5 г

Рецепт «Роллы из блинов с творогом и фруктами»:

Для начала приготовим тесто. В подходящую емкость вбиваем яйца комнатной температуры, всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером или венчиком до образования легкой пены. Чтобы блинчики не были сухими, добавляем ложку жирной сметаны и вливаем ложку растительного масла без запаха. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем теплое, но не горячее молоко, примерно 30 градусов.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем к ним какао-порошок. Перемешиваем и просеиваем в жидкую смесь. Еще раз все хорошенько взбиваем до однородного состояния без комочков. Тесто должно получиться как жидкая сметана.
Готовим творожную начинку:
К творогу, у меня 5 % густой, добавляем сметану, сахар или сахарную пудру, всыпаем ванилин и добавляем немного лимонного сока. Взбиваем начинку до однородной гладкой кремообразной консистенции без комочков.
На дно разогретой блинной сковороды немного наливаем растительного масла, вливаем половником тесто и распределяем его по всей поверхности сковороды. Не старайтесь налить теста слишком много и старайтесь не делать их слишком тонкими, чтобы они не порвались во время закручивания.
Очищенные от кожуры фрукты режем тонкими брусочками. Для начинки я использую банан, грушу и киви. Также отлично подойдет клубника или персики.
Блинчик, смазываем тонким слоем творожного крема и выкладываем небольшой горкой фрукты. Сворачиваем блин плотно в рулет. Закрученные блинчики накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Холодные блинчики нарезаем порционно, обрезая неровные края.
Для украшения поливаем растопленным шоколадом или любым сладким соусом, можно подавать со сметаной. Как вы заметили, роллы готовятся очень просто, получаются вкусными и оригинальными. Приятного аппетита!

Источник