Простой суп из красной чечевицы

Самый простой рецепт супа из красной чечевицы, который я знаю. Без особых дефицитных ингредиентов, всё просто и доступно. Ароматный и сытный супчик, не пюре, но слегка густой.

Ингредиенты для «Простой суп из красной чечевицы»:

• Чечевица

  (красная, 1 большой стакан (250-300 гр))
   —
  250 г
  

• Чеснок

   —
  5 зуб.
  

• Морковь

   —
  1 шт
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Соль

  (у меня неполная ст.л.)
   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

• Укроп

   —
  по вкусу
  

• Вода

  (от 2 до 2.5)
   —
  2.5 л
  

• Масло растительное

  (для зажарки)
   —
  по вкусу
  

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1040 ккал

белки

71.9 г

жиры

3.5 г

углеводы

184 г

Порции

ккал
104 ккал
белки
7.2 г
жиры
0.4 г
углеводы
18.4 г

100 г блюда

ккал
34.4 ккал
белки
2.4 г
жиры
0.1 г
углеводы
6.1 г

Рецепт «Простой суп из красной чечевицы»:

Для этого рецепта использую только красную чечевицу. Можно и другую, но цвет и консистенция будут другие.
Подробное описание действий есть на видео. Текст ниже:

Чечевицу промыть несколько раз, залить водой и оставить на пару часов (это время не учтено в указанном времени приготовления).

Затем положить чечевицу в кастрюлю, залить до уровня отметки в 2.5 литра (примерно 2 литра воды понадобиться), и поставить на огонь. Снять пенку и закинуть зубчики чеснока. Сразу же добавить соль, перец. Пока бобы кипят, делаем зажарку (точнее пассируем на медленном огне) из лука и моркови.

Если вода сильно выкипела (как у меня), необходимо добавить еще немножко до той же отметки.

Примерно через час кипения к чечевице отправляю зажарку овощную. Еще минут 10 кипит все вместе на огне (среднем) и добавляем мелконарезанный укроп, убираем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 15.

В принципе суп готов к употреблению, но мои дети любят однородное, поэтому я пюрирую его погружным блендером. Подаю с гренками тостамисухарямисушеным лавашом.

Супчик сразу после приготовления жиденький, но буквально через полчасачас он слегка загустеет (как раз и остынет немного). А на следующий день будет еще немного гуще.

Мои дети любят, чеснок придает очень вкусненький аромат и других специй даже и не нужно.
!!! Если хотите поэкспериментировать, то этот вариант — идеальная основа. К нему можно добавлять новые ингредиенты (копчености, томаты, оливки, болгарский, морепродукты и т. д.), а так же добавляя или убавляя количество воды можно приготовить просто жидкий суп или суп пюре густой.

Количество порций — примерное

Источник