Пирог с заварным кремом

Простой рецепт, но при этом пирог получается воздушным, вкусным и не сложным в приготовлении. Нежное тесто, яркая румяная выпечка, порадует ваших близких и займет достойное место на вашем столе.

Ингредиенты для «Пирог с заварным кремом»:

Тесто

• Молоко

  (теплое)
   —
  200 мл
  

• Дрожжи

  (живые)
   —
  20 г
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Масло сливочное

   —
  100 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Белок яичный

   —
  1 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  900 г
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

Заварной крем

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Ванилин

   —
  5 г
  

• Крахмал кукурузный

   —
  1 ст. л.
  

• Молоко

   —
  220 мл
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

Дополнительно

• Желток яичный

   —
  1 шт
  

• Миндаль

  (лепестки)
   —
  50 г
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

5923.6 ккал

белки

138.3 г

жиры

188 г

углеводы

947.6 г

Порции

ккал
740.5 ккал
белки
17.3 г
жиры
23.5 г
углеводы
118.5 г

100 г блюда

ккал
302.2 ккал
белки
7.1 г
жиры
9.6 г
углеводы
48.3 г

Рецепт «Пирог с заварным кремом»:

1. Для теста: в теплое молоко добавляю дрожжи, сахар, перемешиваю, добавяляю растопленное сливочное масло, яйцо, белок, щепотку соли, перемешиваю, добавляю просеянную муку и замешиваю тесто. Тесто накрываю полотенцем, ставлю в теплое место на 50 минут, чтобы «подошло».
2. Для заварного крема: в кастрюлю вбиваю яйцо, добавляю сахар, хорошо взбиваю венчиком, добавляю ванилин, крахмал, перемешиваю и вливаю молоко, еще раз мешаю. Варю на среднем огне до тех пор, пока масса начнет становиться густая. Даю крему остыть. Взбиваю сливочное масло миксером и добавляю крем, все взбиваю. Крем должен получится эластичным.
3. Тесто слегка обминаю, в форму диаметром 24см., выстеленную пергаментом, переношу тесто и распределяю по всей форме.
4. Пальцами делаю « ровчики» в тесте по кругу, смазываю тесто желтком, кремом заполняю ровчики с помощью кондитерского мешочка или шприца, тесто посыпаю миндальными лепестками и отправляю в духовку разогретую до 180С на 40 минут.

Источник