Пирог с вишней и заварным кремом

Очень вкусный и нежный пирог из двухцветного бело-шоколадного коржа, вишни, заварного крема и покрытый вкуснейшей шоколадной глазурью. Все это сочетание дает неповторимый вкус. Ваши родные и близкие оценят пирог самым высшим образом. С пирогом нужно повозиться, но этого того стоит. Пирог получается очень красивый и вкусный.

Ингредиенты для «Пирог с вишней и заварным кремом»:

Заварной крем

• Молоко

   —
  650 мл
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Сахар

   —
  200 г
  

• Соль

   —
  ¼ ч. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Крахмал кукурузный

   —
  70 г
  

• Масло сливочное

   —
  250 г
  

Тесто

• Яйцо куриное

   —
  6 шт
  

• Сахар

   —
  250 г
  

• Масло сливочное

   —
  250 г
  

• Соль

   —
  ¼ ч. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Разрыхлитель теста

   —
  15 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  400 г
  

• Какао-порошок

   —
  25 г
  

• Молоко

   —
  25 мл
  

• Вишня

   —
  350 г
  

Глазурь

• Шоколад темный

   —
  200 г
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

9970.6 ккал

белки

136.5 г

жиры

587.5 г

углеводы

1041 г

100 г блюда

ккал
307.7 ккал
белки
4.2 г
жиры
18.1 г
углеводы
32.1 г

Рецепт «Пирог с вишней и заварным кремом»:

Выливаем молоко в сотейник и доводим почти до кипения.

В чашку высыпаем сахар, крахмал, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

Добавляем яйца и перемешиваем.

Выливаем часть горячего молока и хорошо перемешиваем.

Полученную смесь переливаем в оставшееся молоко. Ставим на огонь, постоянно помешивая и варим заварной крем до загустения.

Перекладываем в чашку. Накрываем плёнкой в контакт и даем полностью остыть.

Готовим тесто. Выкладываем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем миксером 4-5 минут до светлой пышной массы.

Продолжая взбивать добавляем по одному яйцу.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто. Тесто долго вымешивать не надо.

1/3 часть теста (400 гр) откладываем. Добавляем какао и молоко. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем в форму белое тесто хорошо разравниваем.

Сверху выкладываем шоколадное тесто.

Выкладываем рядами вишню. Немного придавливаем и утапливаем в тесто. Выпекаем при 180⁰С 30-35 минут. Даем полностью остыть.

Взбиваем мягкое сливочное масло миксером 4-5 минут до светлой пышной массы.

Добавляем заварной крем постепенно и хорошо перемешиваем.

Выкладываем заварной крем на остывший корж и разравниваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного застывания крема, лучше на ночь.

Делаем глазурь. Смешиваем сливочное масло и шоколад и растапливаем. Остужаем до комнатной температуры.

Выливаем глазурь и рисуем вилкой узоры. Убираем в холодильник на 15-20 минут, чтобы застыла глазурь.

Приятного аппетита.

Источник