Пирог на горячем молоке

Очень воздушный, вкусный, в меру влажный пирог!

Ингредиенты для «Пирог на горячем молоке»:

• Яйцо куриное

   —
  4 шт
  

• Сахар

   —
  250 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  350 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  2 ч. л.
  

• Соль

   —
  1/3 ч. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  2 ч. л.
  

• Молоко

   —
  240 мл
  

• Масло сливочное

   —
  70 г
  

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3241.1 ккал

белки

67.2 г

жиры

87.2 г

углеводы

549.2 г

Порции

ккал
202.6 ккал
белки
4.2 г
жиры
5.5 г
углеводы
34.3 г

100 г блюда

ккал
274.7 ккал
белки
5.7 г
жиры
7.4 г
углеводы
46.5 г

Рецепт «Пирог на горячем молоке»:

В глубокую миску отправляем яйца и сахар. Взбиваем до пышной массы.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

В ковш наливаем молоко и сливочное масло. Нагреваем на высокой температуре до кипения, но не кипятим. Как только появляются первые пузыри, убираем с плиты.

В яичную смесь добавляем половину просеянной муки и очень аккуратно перемешиваем.

Далее добавляем половину горячего молока. Не остужаем. Перемешиваем аккуратно. Не взбиваем!!!

Далее оставшуюся муки ив конце молоко. Важно: чтобы тесто не потеряло воздушность.

Переливаем готовое тесто в форму. Форма 30&20. Ставим в разогретую духовку при 180 гр 40-45 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.

Источник