Пирог гармошка с яблоками

Приготовим невероятно вкусный пирог с яблоками. Прекрасное сдобное мягкое тесто, и яблоки. Очень удобно не надо резать, просто отламываете руками. Такой пирог понравится и детям и взрослым. Готовится такой пирог достаточно легко, а получается очень вкусно. С начинкой можно эксперементировать, главное не использовать слишком жидкие и объемные ингредиенты.​ Попробуете и будете готовить снова и снова.

Ингредиенты для «Пирог гармошка с яблоками»:

Тесто

• Вода

   —
  75 мл
  

• Молоко

   —
  75 мл
  

• Масло сливочное

   —
  75 г
  

• Сахар

   —
  90 г
  

• Ванилин

   —
  по вкусу
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

• Дрожжи

  (Сухие быстродействующие)
   —
  7 г
  

• Яйцо куриное

   —
  3 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  530 г
  

Заливка

• Сыр сливочный

   —
  200 г
  

• Сахарная пудра

   —
  100 г
  

• Сок лимонный

   —
  50 мл
  

Начинка

• Яблоко

   —
  2 шт
  

• Масло сливочное

  (Для смазки)
   —
  по вкусу
  

• Сахар

   —
  16 ч. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4840.2 ккал

белки

89.8 г

жиры

161.3 г

углеводы

766.8 г

100 г блюда

ккал
265.9 ккал
белки
4.9 г
жиры
8.9 г
углеводы
42.1 г

Рецепт «Пирог гармошка с яблоками»:

В миску наливаем молоко, воду и добавляем яйца. Хорошо перемешиваем.

Добавляем сливочное масло.

Добавляем дрожжи. Перемешиваем.

Добавляем сахар и ванильный сахар.

Добавляем постепенно муку и соль. Замешиваем тесто сначала в миске.

Затем вымешиваем на столе. Перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник на подъем на 1 час.

Делим подошедшее тесто на 16 равных частей. Подкатываем каждый кусочек. Накрываем и даем отдохнуть 10 минут.

Вырезаем из яблок сердцевину и нарезаем слайсами. Сбрызгиваем лимонным соком.

Раскатываем кружочки диаметром по ширине формы (у меня 10-11 см). Форма размером 11×25 см. Каждый кусочек смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром. 1 ч л на каждый кружочек.

Выкладываем яблочные слайсы. Складываем кружочки с яблоками друг на друга по 2 кружочка.

Выкладываем в форму все кружочки.

Накрываем и оставляем на расстойку на 30 минут.

Смазываем желтком, разбавленным 1 ст л молока. Выпекаем при 180⁰С 35 минут.

Даем остыть.

Делаем заливку. Смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок. Пробиваем все блендером.

Смазываем заливкой. Приятного аппетита.

Источник