Пенне с острой колбасой

Сегодня приготовим рецепт родом из Калабрии. Блюдо для любителей острого.

Ингредиенты для «Пенне с острой колбасой»:

• Пенне

   —
  150 г
  

• Колбаса

   —
  50 г
  

• Помидор

  (в собственном соку)
   —
  1 бан.
  

• Базилик

   —
  1 пуч.
  

• Перец чили

   —
  по вкусу
  

• Чеснок

   —
  2 зуб.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Масло оливковое

   —
  4 ст. л.
  

• Пармезан

   —
  50 г
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1371.9 ккал

белки

46.1 г

жиры

161.3 г

углеводы

24.4 г

Порции

ккал
686 ккал
белки
23.1 г
жиры
80.7 г
углеводы
12.2 г

100 г блюда

ккал
269 ккал
белки
9 г
жиры
31.6 г
углеводы
4.8 г

Рецепт «Пенне с острой колбасой»:

Порежем колбаски небольшими кусочками. Сильно не мельчите, а то они затеряются в блюде.
Оборвем листья с базилика. Листья отложим в сторону, они нам понадобятся позже, а стебли измельчим.
Чеснок порежем тонкими пластинками.
Возьмем небольшую кастрюльку или ковш (литра на два), поставим греться на плиту. Нальем ложки 4-5 оливкового масла; закинем чеснок и измельченные стебли базилика; чуть обжарим; закинем колбаски и тоже слегка обжарим с чесноком и базиликом.
Тем временем в миске разомнём руками помидоры (если у вас уже резаные, то разминать их не надо). И закидываем их в кастрюльку. Возьмите банку из под помидор, влейте треть стакана воды в нее, сполосните и вылейте сок в кастрюльку. Посолите, можно добавить еще немного перчика, ставьте на маленький огонек под крышку минут на 20-25.
Можете уже ставить воду на пасту. Она будет закипать минут 10. Если быстрее, то можно уменьшить огонь и чуть подождать.
Минут за 10, до того как соус будет готов, ставьте вариться пенне. Напомню, что паста варится в соленой кипящей воде. Варите ее почти до готовности. Мы доварим ее в соусе, чтобы она хорошо им пропиталась.
Как поставите вариться пасту, через пару минут закиньте в соус листья базилика, оставив несколько красивых листиков на украшение.
Когда паста почти готова откидывайте ее на дуршлаг. Пересыпаете в соус, перемешайте, и еще немного, буквально минуту, поварите все вместе, чтобы паста хорошо пропиталась соусом.
Все. Раскладывайте по тарелкам, посыпайте пармезаном, украшайте базиликом и подавайте на стол.
Приятного аппетита.

Источник