Отбивные из говяжьей печени

Хочу поделиться рецептом очень вкусных, мягких и нежных отбивных из говяжьей печени.

Ингредиенты для «Отбивные из говяжьей печени»:

• Печень говяжья

   —
  700 г
  

• Лук репчатый

   —
  4 шт
  

• Молоко

   —
  400 мл
  

• Сода

   —
  1 ч. л.
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  200 г
  

• Масло растительное

   —
  200 мл
  

• Соль

   —
  1 ч. л.
  

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3433.1 ккал

белки

187.8 г

жиры

197.9 г

углеводы

229.4 г

Порции

ккал
490.4 ккал
белки
26.8 г
жиры
28.3 г
углеводы
32.8 г

100 г блюда

ккал
180.7 ккал
белки
9.9 г
жиры
10.4 г
углеводы
12.1 г

Рецепт «Отбивные из говяжьей печени»:

1. С печени снимаю пленку, нарезаю на порционные куски.
2. В миску вливаю молоко, добавляю соду, перемешиваю, кладу кусочки печени и мариную 40 минут.
3. Для кляра взбиваю яйца.
4. Печень отбиваю слегка под пленкой, солю с обеих сторон.
5. В разогретую сковороду с растительным маслом кладу печень, предварительно обваляв в муке а затем в яйце. Жарю с обеих сторон до готовности.
6. Лук нарезаю крупными полукольцами и жарю до готовности.
7. В кастрюлю кладу слой отбивных, сверху посыпаю жареным луком, кладу оставшиеся отбивные и посыпаю луком. Заливаю водой, чтобы верхний слой печенки был не покрыт водой, воду солю и тушу под крышкой 5 минут.

Источник