Нежнейшие куриные котлеты

Предлагаю приготовить очень сочные и нежные котлеты из курицы. Особенность этих котлет в том,
что здесь используется интересный соус, вот он как раз и дает котлетам эту нежность и сочность.

Ингредиенты для «Нежнейшие куриные котлеты»:

Фарш

• Фарш куриный

   —
  700 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (отдельно для обваливания)
   —
  0.5 стак.

• Картофель

  (отварной)
   —
  1 шт

• Яйцо куриное

   —
  2 шт

• Петрушка

   —
  0.5 пуч.

• Соль

   —
  по вкусу

• Перец душистый

   —
  по вкусу

• Масло растительное

  (для жарки)
   —
  2 ст. л.

Соус

• Масло сливочное

   —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1 ст. л.

• Кубик бульонный

   —
  1 шт

• Вода

  (кипяток)
   —
  200 мл

• Чеснок

   —
  3 зуб.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2657.1 ккал

белки

180.7 г

жиры

162.7 г

углеводы

120.5 г

Порции

ккал
332.1 ккал
белки
22.6 г
жиры
20.3 г
углеводы
15.1 г

100 г блюда

ккал
188.4 ккал
белки
12.8 г
жиры
11.5 г
углеводы
8.5 г

Рецепт «Нежнейшие куриные котлеты»:

В глубокой миске смешиваем куриный фарш с яйцами, добавляем размятый отварной картофель, всыпаем панировочные сухари, мелко рубим петрушку и добавляем ее к фаршу, всыпаем соль и перец по вкусу.
Для соуса в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем бульонный кубик и всыпаем муку, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков. Влить стакан кипятка и добавить пропущенный через пресс чеснок.
Проварить соус, помешивая 2-3 минуты до загустения. Даем остыть несколько минут и еще горячим добавить в фарш. Хорошенько вымешать все вместе и отправить в холодильник на 2 часа.
Обжарить в хорошо разогретой с маслом сковороде, предварительно обваляв их в панировочных сухарях, с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник