Мясо-овощные котлеты в духовке

Пышные, воздушные, сочные котлеты, не требующие подачи к ним гарнира. Приготовлены из смешанного фарша (свинина+говядина), картофеля и кабачка. Запечены в духовке с перепелиными яйцами. Отлично сочетаются со свежими овощами и салатами из них, а также с соленьями и домашней консервацией.

Ингредиенты для «Мясо-овощные котлеты в духовке»:

• Шейка свиная

   —
  400 г
  

• Говядина

   —
  250 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Батон

  (Замочить в молоке)
   —
  2 ломт.
  

• Кабачок

   —
  150 г
  

• Картофель

  (Сырой)
   —
  250 г
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

  (Молотый)
   —
  по вкусу
  

• Яйцо перепелиное

   —
  9 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2617.7 ккал

белки

135.7 г

жиры

181.1 г

углеводы

104.1 г

100 г блюда

ккал
191.1 ккал
белки
9.9 г
жиры
13.2 г
углеводы
7.6 г

Рецепт «Мясо-овощные котлеты в духовке»:

1. Приготовить фарш из свинины и говядины с добавлением яйца, лука и батона, замоченного в молоке.
2. Картофель и кабачок почистить и натереть на мелкой терке. После чего отжать лишнюю жидкость и добавить в фарш.
3. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымешать.
4. Скатать шарики размером с теннисный мяч (у меня получилось 9 шт) и уложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
5. Ложкой, смоченной в воде, сделать сверху каждого шарика углубление.
6. Разбить в него перепелиное яйцо. Если хотите, чтобы желток был жидким, то яйца разбивайте через 10 минут от начала запекания.
7. Котлеты запекать в предварительно разогретой духовке при 180° 35 минут до готовности. При надрезе котлеты из неё должен выделяться прозрачный сок.

Приятного аппетита!

Источник