Кулинарный сайт На этом сайте самые вкусные рецепты
Безумно вкусно! Очень советую всем попробовать!
Рецепт нашла у La Perla. Спасибо!
Ингредиенты
| клубника (можно замороженная) | 200 г |
|---|---|
| сок | ½ лимона |
| сахарная пудра | 150 г |
| желатин (обязательно проверяйте инструкцию на упаковке — возможно понадобится изменить кол-во) | 15 г |
| сахарная пудра для посыпки |
Общая информация
Сложность: Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить форму (это обязательно нужно сделать сразу). Застелить форму 16×27 см бумагой для выпечки. Бумагу слегка смазать растительным маслом без запаха. (На этот раз я использовала форму побольше, поэтому маршмеллоу получились в два раза ниже.)
Клубнику вымыть и обсушить. Замороженную клубнику разморозить. Сок не сливать, использовать вместе с ягодами.
Клубнику, сахарную пудру и лимонный сок измельчить в блендере до состояния гладкого пюре. Массу поставить на огонь, добавить желатин. Нагревать массу, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. ВНИМАНИЕ! Обязательно проверяйте инструкцию на упаковке — может Ваш желатин нельзя очень сильно нагревать!
Остудить массу до комнатной температуры. Перелить в большую миску и взбить миксером до мягких пиков (у меня на это уходит от 6-7 до 20 минут). Если взбивать до твердых пиков, то масса сразу застывает, ее неудобно перекладывать в форму.
Во время взбивания желатиновая масса очень сильно увеличится в объеме и значительно посветлеет.
Взбитую массу переложить в форму, разровнять и оставить при комнатной температуре на 10-24 часа. Накрывать не нужно!
Рабочую поверхность равномерно посыпать сахарной пудрой (через ситечко). Перевернуть застывшее маршмеллоу на пудру, аккуратно снять бумагу. Разрезать пласт на квадраты, для каждого разреза промывая и обсушивая нож. Можно нож слегка смазывать растительным маслом без запаха.
Квадратики обвалять в сахарной пудре и подавать!
Приятного аппетита!
