Марокканские фрикадельки с лимоном

Предлагаю рецепт марокканских фрикаделек с лимоном! Подойдут для любого времени года, зимой и осенью в горячем виде согреют, летом можно есть холодными, очень вкусно просто с хлебом, кус-кусом или с картошечкой пюре! Очень пикантные и необычные!

Ингредиенты для «Марокканские фрикадельки с лимоном»:

ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:

• Фарш мясной

  (говядина или баранина)
   —
  600 г
  

• Лук репчатый

   —
  95 г
  

• Петрушка

  (или кинза)
   —
  10 г
  

• Хлеб

  (белый без корки)
   —
  100 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Паприка сладкая

  (порошок)
   —
  0,5 ч. л.
  

• Перец черный

  (порошок)
   —
  по вкусу
  

• Кумин

   —
  0,5 ч. л.
  

Для соуса

• Лук репчатый

   —
  90 г
  

• Кумин

   —
  0,5 ч. л.
  

• Куркума

   —
  0,5 ч. л.
  

• Перец красный жгучий

  (или по вкусу)
   —
  0,5 ч. л.
  

• Петрушка

  (или кинза)
   —
  10 г
  

• Масло оливковое

   —
  30 г
  

• Сок лимонный

   —
  2 ст. л.
  

• Бульон

  (можно растворимый)
   —
  375 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1569.8 ккал

белки

46.7 г

жиры

44.9 г

углеводы

72.5 г

Порции

ккал
261.6 ккал
белки
7.8 г
жиры
7.5 г
углеводы
12.1 г

100 г блюда

ккал
112.1 ккал
белки
3.3 г
жиры
3.2 г
углеводы
5.2 г

Рецепт «Марокканские фрикадельки с лимоном»:

1. Для фрикаделек натереть лук на терке, смешать с фаршем, яйцом, хлебными крошками, мелко порезанной петрушкой, солью и специями. Хорошо вымесить. Влажными руками слепить фрикадельки величиной с грецкий орех как показано в видео, накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока готовится соус.
2. Для соуса порезать мелко лук и спассеровать на оливковом масле на небольшом огне до мягкости. Добавить порошок паприки, куркуму, кумин и красный перец, пассеровать все вместе около 1 минуты. Затем влить бульон, добавить мелко порезанную петрушку или кинзу и довести до кипения.
3. Добавить в соус сырые фрикадели, встряхнуть их с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут. Затем добавить большую часть мелко порезанной петрушки, лимонный сок. Увеличить огонь и тушить еще 2 минуты. Перед подачей посыпать остальной петрушкой и украсить ломтиками свежего лимона.

Источник