Маринованная капуста

Маринованная капуста со свеклой – замечательный рецепт! Конечно, она не так популярна, как огурцы и помидоры, но ее яркие хрустящие листья в кисловатом маринаде тоже не затеряются на столе. Капусту хорошо подавать в качестве закуски, использовать для салатов – для того же винегрета, например, или подать с вареной картошкой и мясом.

Ингредиенты для «Маринованная капуста»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

   —
  1,2-1,5 кг
  

• Морковь

   —
  1 шт
  

• Свекла

   —
  1-2 шт
  

• Чеснок

   —
  5-6 зуб.
  

• Перец душистый

   —
  10 шт
  

• Лист лавровый

   —
  3 шт
  

• Вода

   —
  1,5 л
  

• Соль

   —
  60 г
  

• Сахар

   —
  180 г
  

• Уксус

  (9%)
   —
  100 мл
  

• Масло растительное

   —
  100 мл
  

Время приготовления: 24 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1969.8 ккал

белки

28.7 г

жиры

81.6 г

углеводы

282.8 г

Порции

ккал
656.6 ккал
белки
9.6 г
жиры
27.2 г
углеводы
94.3 г

100 г блюда

ккал
72.4 ккал
белки
1.1 г
жиры
3 г
углеводы
10.4 г

Рецепт «Маринованная капуста»:

Нарезаем все овощи: капусту нарезаем на дольки, не срезая кочерыжку.

Морковь тонкими слайсами

Свёклу брусочками

Зучик чеснока на 5-6 частей. Все уложить слоями, добавить лаврушку и перец горошком.

Маринад: в кипящую воду всыпать соль и сахар, перемещать до растворения, влить уксус и растительное масло, дать закипеть и залить овощи

Накрыть резиновой крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре. Капуста промаринуется через сутки.

Капуста получается очень вкусной, ароматной, нежной и одновременно хрустящей.
Хранить в холодильнике около 2-3 недель. На 2-3 день капуста станет еще вкуснее.

Источник