Лимонные пирожные

Вкусный лимонный десерт

Ингредиенты для «Лимонные пирожные»:

Лимонный крем

• Желток яичный

   —
  4 шт
  

• Сок лимонный

   —
  120 мл
  

• Масло сливочное

   —
  60 г
  

• Сахар

   —
  110 г
  

• Крахмал

   —
  5 г
  

• Цедра лимона

   —
  1 шт
  

• Желатин

   —
  10 г
  

Тесто

• Яйцо куриное

   —
  3 шт
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Сок лимонный

   —
  1 ст. л.
  

• Вода

   —
  4 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  150 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  10 г
  

• Цедра лимона

   —
  1 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2176.6 ккал

белки

64.8 г

жиры

101.7 г

углеводы

342 г

100 г блюда

ккал
234 ккал
белки
7 г
жиры
10.9 г
углеводы
36.8 г

Рецепт «Лимонные пирожные»:

1. Приготовить лимонный крем:
Соедините в сотейнике желтки, лимонный сок, сливочное масло, сахар, крахмал, цедра 1 лимона.
Установите на небольшой огонь.
Готовить при постоянном помешивании до загустения.
Снимите крем с огня.
Пропустите через сито.
Накройте емкость с кремом пленкой и в холодильник на 2 часа.

2. Приготовить тесто:
Отделите белки от желтков.
Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя 50 г сахара.
Взбить желтки с 50 г сахара в пену, постепенно добавляя воду и сок лимона.
Аккуратно введите белки в желтки.
Добавить муку и разрыхлитель (перемешать)
Добавить цедру 1 лимона. (перемешать)
Формочки смазать растительным маслом и распределить тесто по подготовленным формам. (заполнить 12 формочки)
Выпекайте 25-30 минут (180 °C).

3. Желатин разбавить с водой (4-5 ст. л.) и оставить для набухания. Набухший желатин растопить на водяной бане.
Постепенно добавить растопленный желатин к лимонному крему.

4. Формочки смазать растительным маслом. На дно каждой формочки выложите 2 ст. л. крема. Аккуратно поместите сверху бисквитные заготовки.
В холодильник. на 1.5 часа.
ПРИЯТНОГО аппетита!

Источник