Ленивая запеканка под шубой

Простой вариант вкусного ужина для всей семьи

Ингредиенты для «Ленивая запеканка под шубой»:

Основа:

• Фарш мясной

   —
  500 г
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

   —
  300 г
  

• Соль

  (без горки)
   —
  1 ч. л.
  

• Перец черный

  (по вкусу)
  

• Рис

   —
  100 г
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

Подлива:

• Лук репчатый

  (крупных)
   —
  2 шт
  

• Морковь

  (крупная)
   —
  1 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с горкой)
   —
  1 ст. л.
  

• Томатная паста

   —
  1 ст. л.
  

• Томаты в собственном соку

   —
  150 мл
  

• Вода

  (50-100 мл)
  

• Соль

  (неполная)
   —
  1 ч. л.
  

• Сахар

   —
  1,5 ч. л.
  

• Перец черный

   —
  1/3 ч. л.
  

Дополнительно:

• Сыр твердый

   —
  150 г
  

• Петрушка

• Помидоры черри

   —
  6 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1672.6 ккал

белки

70 г

жиры

23.6 г

углеводы

154.6 г

100 г блюда

ккал
90.4 ккал
белки
3.8 г
жиры
1.3 г
углеводы
8.4 г

Рецепт «Ленивая запеканка под шубой»:

Капусту мелко нарезаем, добавляем соль и перетираем руками до мягкого состояния. А если капуста плотная, зимняя, то её заливаем крутым кипятком. И оставляем минут на 15-20, чтобы капуста дошла до полуготовности. Затем всю лишнюю воду сливаем и капусту слегка отжимаем. Рис отвариваем до полуготовности. К капусте добавляем мелко нарезанный лук, рис, яйца, фарш. Солим, перчим и всё хорошо размешиваем до однородной массы. Выкладываем в форму для запекания, разравниваем. Посыпаем тертым сыром.
Для овощной подливы мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, обжариваем лук 1-2 минуты до прозрачности. Затем добавляем морковь и обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты до мягкости моркови. Она должна дойти до полуготовности. Для того чтобы подлива была погуще, всыпаем немного муки. Выкладываем к овощам томатную пасту для яркости подливы. Размешиваем и добавляем протертые помидоры в собственном соку, соль, сахар и перец. Вливаем примерно 50-100 мл воды и тушим ещё 2-3 минуты. Подливу обязательно попробуйте и при необходимости добавьте соль, сахар, чтобы подлива была приятного вам вкуса. Выкладываем на фарш подготовленную овощную подливу и разравниваем.
Помидоры черри разрезаем пополам, петрушку мелко измельчаем. Раскладываем поверх подливы половинки черри. Между ними посыпаем зеленью петрушки, разделяя на порции (у меня получилось двенадцать) Ставим форму в предварительно разогретую до 190°С духовку и запекаем до полной готовности ~ 45-50 минут. Ориентируетесь на особенности своей духовки.

Источник