Куриные желудочки

Готовится все очень просто, а получается так вкусно, что устоять невозможно. Многие довольно скептически относятся к куриным желудочкам, недооценивают вкус и пользу такого простого и доступного продукта. А зря! Из них можно приготовить очень вкусные блюда. Советую присмотреться к этому рецепту и вы непременно измените свой взгляд на этот субпродукт.

Ингредиенты для «Куриные желудочки»:

• Желудки куриные

   —
  1 кг
  

• Лук репчатый

   —
  300 г
  

• Морковь

   —
  300 г
  

• Кинза

   —
  20 г
  

• Чеснок

   —
  2 зуб.
  

• Уцхо-сунели

   —
  1 ч. л.
  

• Кориандр

  (молотые семена)
   —
  ½ ч. л.
  

• Чабер

   —
  ½ ч. л.
  

• Перец чили

  (молотый)
   —
  ½ ч. л.
  

• Барбарис

  (молотый)
   —
  1 ч. л.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Гранат

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1756.3 ккал

белки

212.7 г

жиры

71.3 г

углеводы

70.6 г

100 г блюда

ккал
103.9 ккал
белки
12.6 г
жиры
4.2 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Куриные желудочки»:

Для начала желудочки необходимо промыть в проточной воде, срезать с них жир и желтую пленку. Затем разрезать их пополам. Выложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 45 минут после закипания. Солить не нужно. И не забывайте снимать образовавшуюся пену. Нарезать лук четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Когда желудки сварятся, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь. Далее обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавить лук и морковь. Тушить под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут. Добавить все специи, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу. Хорошо все перемешать, ещё буквально 2-3 минуты и снять с огня. Подаем к столу вкуснейшие куриные желудочки, украсив блюдо мелко нарубленной кинзой и зернами граната.

Источник