Курица по-китайски

Вкусная и сочная курочка с пикантным и вкусным соусом. Так можно готовить небольшие цыплята, жарить и подавать с таким соусом.

Ингредиенты для «Курица по-китайски»:

• Курица

  (стейк)
   —
  4 шт
  

• Специи

  (для курицы)
   —
  1 ст. л.
  

• Вода

   —
  200 мл
  

• Коньяк

   —
  2 ст. л.
  

• Имбирь

   —
  2 ломт.
  

• Соль

   —
  0.5 ч. л.
  

• Перец сладкий красный

   —
  1 шт
  

• Перец красный жгучий

   —
  1 шт
  

• Чеснок

   —
  3 зуб.
  

• Лук зеленый

   —
  1 пуч.
  

• Кунжут

   —
  2 ст. л.
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Соевый соус

   —
  1 ст. л.
  

• Бальзамик

   —
  2 ст. л.
  

• Масло растительное

   —
  50 мл
  

• Мед

   —
  30 г
  

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

8099.2 ккал

белки

1064.7 г

жиры

288.2 г

углеводы

290.2 г

Порции

ккал
2024.8 ккал
белки
266.2 г
жиры
72.1 г
углеводы
72.6 г

100 г блюда

ккал
120.5 ккал
белки
15.8 г
жиры
4.3 г
углеводы
4.3 г

Рецепт «Курица по-китайски»:

1. Стейки мою, удаляю с каждого стейка косточку, слегка солю.
2. В сковороду наливаю растительное масло, добавляю специи, воду, коньяк и два кусочка корня имбиря. Ставлю на максимальный огонь и закладываю курицу в сковороду, готовлю до готовности переворачивая на обе стороны, пока не выкипит вода и курочка начнет жариться, крышкой не накрываю, в конце смазываю курочку медом. Отбираю 4 ст. л. бульона с курицы, который не выкипел до конца для соуса.
3. Перец нарезаю на кубики, нарезаю зеленый лук, измельчаю чеснок.
4. Готовлю соус: в глубокой миске смешиваю сладкий перец, лук, чеснок, добавляю кунжут, сахар, соевый соус, терияки — 1 ч. л., бальзамик, бульон, солю по вкусу.
5. Нарезаю мелко горький перец, в сковороду наливаю немного растительного масла, ставлю на огонь, масло нужно раскалить с перцем и каленное масло перелить через ситечко в соус ( чтобы кусочки перца остались в ситечке). Перемешаю. Соус готов.
6. Как подаю: беру кусочек курочки, делаю чуть-чуть надрезы вдоль, чтобы соус пропитался. Затем поливаю сверху соусом.

Источник