Кексы на кефире с штрейзелем

Я покажу как просто приготовить пышные кексы на кефире.
Кексики получаются мягкими и пышными, а с изюмом и штрейлезем еще и очень вкусными.

Ингредиенты для «Кексы на кефире с штрейзелем»:

Тесто

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Соль

   —
  1/3 ч. л.
  

• Кефир

   —
  1 стак.
  

• Сахар

   —
  1 стак.
  

• Масло растительное

   —
  2/3 стак.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  2 стак.
  

• Сода

  (без горки)
   —
  1 ч. л.
  

• Изюм

   —
  2/3 стак.
  

Штрейзель

• Масло сливочное

  (или маргарин)
   —
  40 г
  

• Сахар

   —
  2 ст. л.
  

• Какао-порошок

   —
  2 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  0.5 стак.
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

7766 ккал

белки

82.5 г

жиры

479.2 г

углеводы

796.7 г

Порции

ккал
776.6 ккал
белки
8.3 г
жиры
47.9 г
углеводы
79.7 г

100 г блюда

ккал
417.5 ккал
белки
4.4 г
жиры
25.8 г
углеводы
42.8 г

Рецепт «Кексы на кефире с штрейзелем»:

Для теста яйца комнатной температуры вбиваем в глубокую емкость, добавляем соль и взбиваем миксером или венчиком в пышную пену.
Добавляем теплый кефир, растительное масло без запаха, ванильный сахар и сахар песок. Перемешиваем любым удобным способом.
Я смешиваю с помощью миксера.
Отдельно в просеиватель всыпаем муку, ее количество может немного отличаться, но примерно 2 стакана на это количество ингредиентов, добавляем соду и перемешиваем.
Просеивая, смешиваем с остальными ингредиентами лопаткой, затем миксером до однородного состояния — тесто получается как густая сметана.
Для вкуса и аромата добавляю изюм, можно изюм заменить на орехи.
Готовим штрейзель: в миске соединяем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем какао и муку. Размешиваем вилкой до образования крошки.
Раскладываем по формочкам 2/3 теста, посыпаем штрейзелем и выпекаем в духовке при 180 градусах около 35-40 минут до румяности.
Кексы хорошо поднимаются, получаются пышными и воздушными. Приятного аппетита!

Источник