Яблочно-клюквенный пирог с песочной крошкой

Яблочный пирог с клюквой и песочной крошкой- простая, но от этого не менее вкусная выпечка на кефире. В ней прекрасно сочетаются пушистая влажная основа, фруктово-яблочная кислинка и хрустящая рассыпчатая крошка. Пирог довольно универсален и готовится за считанные минуты. Пробуйте!)

Ингредиенты для «Яблочно-клюквенный пирог с песочной крошкой»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  400 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  2 ч. л.
  

• Яйцо куриное

  (комнатной температуры)
   —
  2 шт
  

• Сахар

   —
  150 г
  

• Кефир

  (любой жирности, комнатной температуры)
   —
  250 мл
  

• Масло растительное

   —
  125 мл
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

Начинка

• Яблоко

  (среднего размера)
   —
  3 шт
  

• Клюква

   —
  50 г
  

• Корица

   —
  1 ч. л.
  

Крошка

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  3 ст. л.
  

• Сахар

   —
  2 ст. л.
  

• Масло сливочное

   —
  30 г
  

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4136.2 ккал

белки

72.7 г

жиры

145.4 г

углеводы

635.7 г

Порции

ккал
344.7 ккал
белки
6.1 г
жиры
12.1 г
углеводы
53 г

100 г блюда

ккал
239.1 ккал
белки
4.2 г
жиры
8.4 г
углеводы
36.7 г

Рецепт «Яблочно-клюквенный пирог с песочной крошкой»:

Начнём с приготовления песочной крошки. Для этого смешиваем 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и 30 г мягкого сливочного масла. Лёгкими движениями растираем тесто в крошку. Отправляем её в холодильник. Крошкой будем посыпать пирог перед тем, как отправить его в духовку.

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. А именно 400 г муки и 2 ч. л. разрыхлителя.

В отдельной миске смешиваем 2 яйца комнатной температуры, 150 г сахара и щепотку соли. Добавляем 250 мл кефира (комнатной температуры) и 125 мл растительного масла.

Хорошо всё перемешиваем и в 2-3 этапа просеиваем муку с разрыхлителем. В результате получается довольно густое тесто. Старайтесь вымешивать его хорошо, чтобы не оставалось кусочков муки.

Для начинки яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевинку. Нарезаем каждое небольшими дольками. Каждую дольку режем ещё на 3-4 части. Добавляем к яблокам примерно 50 г клюквы и 1ч. л. корицы. Перемешиваем.

Выпекать буду в разъёмной форме диаметром 23 см. Дно застлала пергаментной бумагой. Выкладываем тесто и разравниваем его лопаточкой. Сверху равномерно распределяем начинку, слегка вдавливая её в тесто.

Из холодильника достаём песочную крошку и посыпаем пирог. Отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут. Моя духовка работает в режиме "низ — верх" без конвекции. Готовность проверяем зубочисткой.

Достаём пирог из духовки, даём остыть 5-10 минут, снимаем форму и можно кушать. Приятного аппетита!

Источник