Харчо

Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит — объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится 🙂

Ингредиенты для «Харчо»:

• Баранина

   —
  800 г
  

• Рис

   —
  ½ стак.
  

• Лук репчатый

   —
  3 шт
  

• Помидор

   —
  5 шт
  

• Чеснок

  (головка)
   —
  1 шт
  

• Ткемали

  (вместо Ткемали — наш, сливовый соус, домашний)
  

• Соль

• Кинза

  (свежая)
   —
  1 пуч.
  

Рецепт «Харчо»:

Баранину вымыли, залили водой (воды около 2-2,5 литров) и варим. вовремя снимаем пенку, солим в середине варки.

Сварилось (мясо мягкое было где-то через час — полтора) — вынимаем мясо из бульона, пусть остынет чуть, бульон цедим

В любимом казанке обжариваем лук...

До мягкости и чуть золотистого цвета

Рис промываем
Кладем в бульон

Мясо отделяем от косточек

Разбираем на кусочки

И отправляем к луку в казанок

Помидоры чистим от кожицы и проворачиваем через мясорубку или трем на терке

Выливаем в мясо

Перемешиваем

Туда же режем кинзу

Режем чесночек кружочками, кидаем в казан

Заливаем бульон со сваренным рисом

Томим минут 5

Приправляем домашним соусом из слив http://www.povarenok .ru/recipes/show/136 41/

Готово!!! Главное, успеть!
Если честно, я тайком бегала на кухню и таскала ЭТО из казана...
Суп получается достаточно густой, кто любит жидкий — берите меньше риса.
Для более наваристого, яркого бульона можно добавить на 1 этапе мясную косточку.

Источник