Густой постный борщ с квашеной капустой

В нашей семье так готовили и готовят борщ все, бабушка, тётя, мама, и я тоже готовлю борщ по этому рецепту. Замечательный рецепт для лета, быстрый и, самое главное, вкусный, с непереваренной, что немаловажно, капустой. Летом этот рецепт просто палочка-выручалочка.

Ингредиенты для «Густой постный борщ с квашеной капустой»:

• Вода

   —
  1500 мл
  

• Картофель

   —
  700 г
  

• Масло подсолнечное

   —
  100 мл
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Морковь

   —
  1 шт
  

• Свекла

   —
  1 шт
  

• Капуста квашеная

  (без рассола)
   —
  250 г
  

• Соль

   —
  1 ч. л.
  

• Томатная паста

   —
  1 ст. л.
  

• Приправа

  (перец болгарский, белый корень)
   —
  1 ч. л.
  

• Лист лавровый

   —
  1 шт
  

• Смесь перцев

   —
  6 шт
  

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3245.3 ккал

белки

89.9 г

жиры

121.1 г

углеводы

409.5 г

Порции

ккал
540.9 ккал
белки
15 г
жиры
20.2 г
углеводы
68.3 г

100 г блюда

ккал
94.1 ккал
белки
2.6 г
жиры
3.5 г
углеводы
11.9 г

Рецепт «Густой постный борщ с квашеной капустой»:

Нарежьте картофель средним кубиком. Лук нарежьте мелко, морковь и свеклу натрите на крупной терке. В кипящую воду добавьте картофель, после закипания снимите пенку. Добавьте соль, варите 15 минут. Обжарьте на масле на среднем огне лук, морковь, свёклу в течение 5 минут, добавьте томатную пасту, приправу, кипяток, тушите под крышкой 5 минут. Добавьте зажарку к картофелю, добавьте лавровый лист и перец, варите 3 минуты. Добавьте квашеную капусту без рассола, варите от 5 до 10 минут.

Источник