Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток.
Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

• Тыква

   —
  500 г
  

• Картофель

   —
  300 г
  

• Лук репчатый

  (крупный)
   —
  1 шт
  

• Сельдерей корневой

  (не обязательно, добавила от себя)
   —
  50 г
  

• Масло растительное

   —
  1 ст. л.
  

• Молоко

   —
  1,5 стак.
  

• Имбирь

  (свежий или 0,5 ч. л. молотого сухого)
   —
  1 ч. л.
  

• Соль

  (по вкусу)
  

• Перец черный

  ( молотый по вкусу)
  

• Сухарики

  (пшеничные)
   —
  100 г
  

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Французский тыквенный суп»:

Подготовить продукты. Картофель, сельдерей и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.

Добавить к луку овощи.

И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.

Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.

Вернуть овощи в кастрюлю

Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.

Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать.

Подавать горячим с пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119

Источник