Фальшивые чебуреки из кабачков-2

Конечно же это просто блинчики из кабачков с рыбным припеком, любимое в моей семье блюдо, которое не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых! Рецепт я изменила, учитывая отзывы поварят, доработала и результатом осталась очень довольна, поэтому смело делюсь с вами. Вкусно!

Ингредиенты для «Фальшивые чебуреки из кабачков-2»:

Тесто:

• Кабачок

  (чистый вес без кожицы)
   —
  300 г
  

• Молоко

   —
  350 мл
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  180 г
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Дрожжи

  (Сафмомент)
   —
  5 г
  

• Укроп

   —
  2 ст. л.
  

• Лук зеленый

   —
  2 ст. л.
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

• Масло растительное

   —
  50 мл
  

Начинка:

• Семга

  (филе)
   —
  350 г
  

• Сок лимонный

   —
  1 ст. л.
  

• Лук зеленый

   —
  1 ст. л.
  

• Перец болгарский

   —
  100 г
  

• Перец красный жгучий

   —
  по вкусу
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Рецепт «Фальшивые чебуреки из кабачков-2»:

Продукты необходимые для приготовления теста лучше взвесить и отмерять заранее.

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар и поставить в теплое место.
Кабачки натереть на мелкой терке и откинув на дуршлаг отжать от сока.
В миску с активированными в молоке дрожжами добавить кабачки, взбитые вилкой яйца, зелень, соль и перец.

Перемешать и постепенно ввести муку. Учитывайте, что во всех регионах плотность муки разная.

В самую последнюю очередь ввести масло и перемешать. Тесто получается немного гуще, чем на обычные блины.
Поставить тесто в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Я ставлю в СВЧ, предварительно ее прогрев пару минут.

Пока подходит тесто, приготовить начинку.
Филе порезать на мелкие кусочки, полить лимоном, посолить и поперчить.
Нарезать и добавить зеленый лук.

Перец нарезать очень тонкими кольцами.

Подошедшее тесто осторожно перемешать.

Сковороду смазанную маслом нагреть и вылить на нее тесто. Не ставя сковороду на плиту поместить на край начинку — рыбу, а сверху перец.
П. С. Если будете использовать рыбу менее жирных сортов рекомендую добавить к начинке тертый сыр, посыпав его поверх рыбы и перца.

Вернуть сковороду на плиту и дать тесту зарумяниться.
Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне и до золотистого цвета.

Сервировать сразу!

Желательно с помидорами и зеленью.

П. С. Однозначно, с дрожжевым тестом блины получаются намного вкуснее, уходит меньше муки и печь их гораздо легче.

В разломе.

Источник