Домашний сыр за 30 минут

У каждого поваренка получиться такой вкусный сыр! Главный совет берите молоко проверенное магазинное с коротким сроком хранения или лучше домашнее. У меня молоко магазинное из — за этого немного крошится сыр, если хотите плотный и гладкий сыр, то прислушайтесь рекомендациям)

Ингредиенты для «Домашний сыр за 30 минут»:

• Молоко

  (Берите натуральное или с коротким сроком хранения 3.2 % и выше)
   —
  400 мл

• Творог

  (5%)
   —
  400 г

• Сода

  (Не больше без горки)
   —
  0.5 ч. л.

• Соль

  (Я положила 1 ч.л)
   —
  по вкусу

• Масло сливочное

  (По желанию)
   —
  10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

618.9 ккал

белки

83.3 г

жиры

17.5 г

углеводы

32.9 г

100 г блюда

ккал
75.5 ккал
белки
10.2 г
жиры
2.1 г
углеводы
4 г

Рецепт «Домашний сыр за 30 минут»:

• 

  Творог переложить в кастрюлю с толстым дном, залить молоком, нагреть до горячего состояния, пока не начнет отделяться желтенькая сыворотка. Кипятить не нужно.

• 

  2. Переложить творог на дуршлаг или лучше на марлю, чтобы стекла вся сыворотка, далее процеженный сухой творог кладем в ту же кастрюлю и добавляем в творожную массу соль, соду и хорошо перемешиваем. Можно плавить творог на водяной бане, а можно на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Под действием соды творог начнет плавиться прямо у Вас на глазах, процесс занимает несколько минут, никуда не отходите и постоянно перемешивайте.

• 

  3. В получившийся сыр можно добавить сливочное масло для более сливочного вкуса, и хорошо перемешать, но это по желанию. Если хотите, чтобы сыр был нежирным, масло можно вообще не добавлять.

• 

  4. Форму смажем растительным или сливочным маслом, перекладываем сыр и хорошо утрамбовываем. Оставляем в форме до полного остывания, по желанию отправляем сыр в холодильник на 1 час.

  Домашний твердый сыр готов, в нем даже дырочки есть!
  Приятного аппетита!

Источник