Цыплёнок по-грузински Шкмерули цицила

Замечательное блюдо. Простое в исполнении, недорогое и очень вкусное. Настоящий хит грузинской кухни.

Ингредиенты для «Цыплёнок по-грузински Шкмерули цицила»:

• Курица

   —
  1,5 кг
  

• Масло топленое

   —
  60 г
  

• Сливки

  (10%)
   —
  300 мл
  

• Чеснок

   —
  70 г
  

• Паприка сладкая

   —
  5 г
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2797.9 ккал

белки

187.6 г

жиры

199 г

углеводы

63.8 г

100 г блюда

ккал
195.7 ккал
белки
13.1 г
жиры
13.9 г
углеводы
4.5 г

Рецепт «Цыплёнок по-грузински Шкмерули цицила»:

Разделать курицу на порционные кусочки. Хребет вырезать и отложить (в этом блюде он нам не понадобиться, приготовьте из него, например, отличный бульон). Посолить, поперчить.

Выложить подготовленную курицу на смазанную топлёным маслом форму и поставить в разогретую до 200 ℃ духовку. Через 20 минут увеличить температуру до 230. Запекать до готовности.

Пока курица жариться перетереть в ступке чеснок.

Смешать сливки, паприку, чеснок и соль.

Достать курицу из духовки. Не пересушите! Слить сок от жарения, еще лучше процедить его через сито, в небольшую миску. Добавить сок к сливкам, перемешать и залить курицу. Поставить в духовку разогретую до 200 ℃ пока соус не загустеет. Достать из духовки. Подаём с шоти-пури или с тандырной лепешкой. На гарнир салат со свежими овощами и зелень.

Источник