Чизкейк с брауни «Американская горка»

Делюсь рецептом очень вкусного, невероятно нежного, сытного и оригинального чизкейка. Рецепт нашла на одном американском сайте. Оттуда взяла только рецепт брауни и саму идею оформления, соединила со своим рецептом чизкейка и получилось что-то невероятное!
Уверена, вам понравится!

Ингредиенты для «Чизкейк с брауни "Американская горка"»:

Брауни

• Масло сливочное

   —
  160 г
  

• Сахар

   —
  200 г
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  100 г
  

• Какао-порошок

   —
  40 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

• Соль

   —
  0,25 ч. л.
  

Чизкейк

• Сыр сливочный

   —
  900 г
  

• Сахар

   —
  250 г
  

• Ванильный сахар

   —
  10 г
  

• Сливки

  (30-33% жирности)
   —
  200 г
  

• Яйцо куриное

   —
  3 шт
  

• Крахмал кукурузный

  (без горки)
   —
  3 ст. л.
  

• Цедра лимона

   —
  1 ч. л.
  

• Сок лимонный

   —
  1 ст. л.
  

Основа

• Печенье

   —
  400 г
  

• Масло сливочное

   —
  150 г
  

• Орехи грецкие

   —
  70 г
  

Помадка

• Сметана

   —
  2 ст. л.
  

• Какао-порошок

   —
  2 ст. л.
  

• Сахар

   —
  2 ст. л.
  

• Масло сливочное

   —
  30 г
  

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

12033.8 ккал

белки

159.1 г

жиры

799.9 г

углеводы

1049.7 г

100 г блюда

ккал
390.7 ккал
белки
5.2 г
жиры
26 г
углеводы
34.1 г

Рецепт «Чизкейк с брауни "Американская горка"»:

1)Для начала приготовим брауни.
Растопленное сливочное масло соединяем с сахаром. По одному вводим яйца, солим. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и какао. Замешиваем довольно густое тесто.
Выкладываем в форму, разравниваем, отправляем в духовку разогретую до 190 градусов на 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даем полностью остыть и нарезаем на квадратики.

2)Приготовим основу чизкейка.
Все пропорции для формы диаметром 24см.
Печенье перемалываем в крошку, всыпаем нарезанные орехи и вливаем растопленное масло. Все перемешиваем и выкладываем в форму. Формируем дно и бортики. Хорошо утрамбовываем. Отправляем в холодильник на 20 минут.

3)Займемся заливкой.
Сливочный сыр перемешиваем венчиком с сахаром и ванильным сахаром, пока все не соединиться. Вливаем сливки, перемешиваем, и по одному вводим яйца. Всыпаем крахмал, цедру лимона и лимонный сок, осторожно не спеша перемешиваем.
Все готово.

4)Собираем наш чизкейк.
На дно основы выкладываем несколько кусков брауни. Сверху выкладываем сырную массу, осторожно выравниваем.
Делаем паровую баню в духовке. На самый низ ставим противень с водой (3 стакана воды)
Разогреваем духовку до 180 градусов. Чизкей ставим на средний уровень и выпекаем 30 минут. Потом уменьшаем температуру до 150 градусов и печем еще 30 минут. Все это время мы не открываем духовку.
Выключив духовку, оставляем чизкейк внутри до полного остывания. Когда остынет, отправляем в холодильник на ночь, чтобы полностью стабилизировался.

Украшаем сверху оставшимися кусочками брауни, заливаем сверху помадкой (Сметану, какао, сахар и масло соединяем по полного растворения, постоянно помешивая) и подаем в к столу!

Как же это невообразимо вкусно!
Обязательно попробуйте приготовить!
Приятного аппетита!

Источник