Чакапули

Чакапули-это настоящий изумруд грузинской кухни. Кусочки мяса томленые в вине и ароматных травах, оттененные легкой кислинкой ткемали. Сытность мясного супа и свежесть весенней зелени-любовь с первой ложки.

Ингредиенты для «Чакапули»:

• Баранина

  (или говядина)
   —
  600 г
  

• Лук зеленый

   —
  200 г
  

• Эстрагон

  (тархун)
   —
  200 г
  

• Кинза

  (кориандр)
   —
  150 г
  

• Ткемали

  (алыча)
   —
  170 г
  

• Перец зеленый

   —
  по вкусу
  

• Вино белое сухое

   —
  500 мл
  

• Вода

   —
  200 мл
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1381.5 ккал

белки

110.7 г

жиры

144.9 г

углеводы

43.8 г

100 г блюда

ккал
68.4 ккал
белки
5.5 г
жиры
7.2 г
углеводы
2.2 г

Рецепт «Чакапули»:

Зелень промыть и порезать. Мясо нарезать на куски среднего размера.

В кастрюлю с толстым дном выложить слоями мясо и зелень. Первый слой- мясо. Последний слой-зелень. Посолить.

Вылить в кастрюлю вино. Добавить воды. Жидкость не должна полностью покрывать мясо с зеленью.

Поставить на огонь и готовить до закипания. Потом огонь уменьшить и варить до готовности мяса. Положить в чакапули ткемали и еще немного поварить.

Источник