Бограч

Вкусный гуцульский суп

Ингредиенты для «Бограч»:

• Свинина

   —
  1 кг

• Картофель

   —
  1 кг

• Паприка сладкая

   —
  1 ст. л.

• Тмин

   —
  1 ч. л.

• Лук репчатый

   —
  2 шт

• Перец болгарский

   —
  1 шт

• Сельдерей черешковый

   —
  3 шт

• Перец черный

   —
  1 ч. л.

• Томатная паста

   —
  1 ст. л.

• Помидор

   —
  2 шт

• Вода

   —
  3 л

• Чеснок

   —
  3 зуб.

• Петрушка

   —
  1 пуч.

• Соль

   —
  2 ч. л.

• Сахар

   —
  1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4176.2 ккал

белки

214.5 г

жиры

226.4 г

углеводы

347.4 г

Порции

ккал
417.6 ккал
белки
21.5 г
жиры
22.6 г
углеводы
34.7 г

100 г блюда

ккал
58 ккал
белки
3 г
жиры
3.1 г
углеводы
4.8 г

Рецепт «Бограч»:

• 

  Первым делом свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до образования румяной корочки.

• 

  Пока свинина обжаривается сельдерей, болгарский перец и лук нарезаем.

• 

  Затем к обжаренной свинине добавляем томатную пасту, тмин, черный перец, паприку.

• 

  Добавляем овощи и ещё немного обжариваем.

• 

  Пока овощи обжариваются картофель и помидоры нарезаем кубиками.

• 

  Отправляем их к свинине, заливаем водой и варим 30 минут.

• 

  Пока все варится чеснок нарезаем тонкими слайсами.

• 

  Зелень мелко нарезаем.

• 

  Отправляем все в кастрюлю, добавляем соль, сахар перемешиваем, убираем с огня и оставляем настояться на 10 минут.

Источник