Блинная запеканка с грибами и сыром

Эта запеканка вкусна и в горячем, и в холодном виде. Можно подать её горячей в качестве основного блюда, или нарезать и подать в качестве закуски. Начинку тоже можно менять и дополнять по своему вкусу.

Ингредиенты для «Блинная запеканка с грибами и сыром»:

Блины

• Молоко

   —
  500 мл
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Сахар

   —
  1 ст. л.
  

• Соль

   —
  ½ ч. л.
  

• Масло растительное

   —
  1 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  5 ст. л.
  

• Дрожжи

  (Сухие быстродействующие САФ-МОМЕНТ)
   —
  6 г
  

Начинка

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Грибы

   —
  400 г
  

• Сметана

   —
  2 ст. л.
  

• Соль

   —
  4 щепот.
  

• Сыр твердый

   —
  80 г
  

• Курица

  (вареная)
   —
  300 г
  

Заливка

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Сливки

   —
  100 мл
  

• Сыр твердый

   —
  20 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Блинная запеканка с грибами и сыром»:

В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут. Я использую сухие быстродействующие дрожжи САФ-МОМЕНТ.

Яйцо взбейте вилкой и добавьте к молоку.

Добавьте муку, соль и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Выпекайте блины, смазывая сковороду растительным маслом, а блины сливочным.

Лук нарежьте кубиком и обжарьте с добавлением масла.

Добавьте нарезанные грибы, посолите и обжаривайте всё вместе.

Курицу мелко нарежьте, добавьте в сковороду и обжарьте всё вместе.

Добавьте сметану, посолите, перемешайте. Снимите с огня и охладите.

Сыр натрите на терке и добавьте в начинку. Перемешайте.

На край блина выложите начинку и сверните блин в трубочку.

Выложите трубочки с начинкой в форму для кекса.

Смешайте все ингредиенты для заливки и залейте сверху.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!

Источник