ГлавнаяВидео-рецептыБисквитный рулет-всегда получается

Бисквитный рулет-всегда получается

Очень нежный, буквально тающий во рту бисквитный рулет, он всегда получается эластичным,
не крошится и не ломается, поэтому с ним справится любой, даже новичок. Рулет готовится очень быстро и получается очень вкусным. К такому бисквиту подойдет любая начинка и он не требует дополнительной пропитки. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты для «Бисквитный рулет-всегда получается»:

Бисквит

  • Яйцо куриное

    (средние)
     —
    4 шт
  • Масло растительное

     —
    50 г
  • Сахар

     —
    60 г
  • Молоко

     —
    65 г
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    80 г
  • Соль

     —
    1 щепот.

Крем

  • Масло сливочное

     —
    90 г
  • Сметана

     —
    65 г
  • Молоко сгущенное

    (вареное)
     —
    165 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2694.1 ккал

белки


52 г

жиры


178.2 г

углеводы


222.8 г

Порции

ккал
336.8 ккал
белки
6.5 г
жиры
22.3 г
углеводы
27.9 г

100 г блюда

ккал
336.8 ккал
белки
6.5 г
жиры
22.3 г
углеводы
27.9 г

Рецепт «Бисквитный рулет-всегда получается»:

Залогом нежности рулета являются хорошо взбитые яйца, поэтому мы отдельно будем взбивать белки и желтки, предварительно их разделив.
К желткам добавляем щепотку соли и 10 г сахара от общего количества и с помощью миксера взбиваем до посветления массы.
Частями вливаем растительное масло, не прекращая взбивать.
Затем, так же, частями добавляем молоко. Очень важно, чтобы масло, молоко и яйца были комнатной температуры.
Постепенно всыпаем просеяную муку и на малых оборотах перемешиваем с помощью миксера.
Белки взбиваем сначала на малых оборотах, как только немного взобьются, увеличиваем скорость и, частями добавляя сахар,
взбиваем до стойких пиков.
Вводим частями белки в массу с желтками, каждый раз перемешивая лопаткой аккуратными, как бы складывающими движениями.
Готовое тесто имеет воздушную, сметанообразную консистенцию.
На стандартный противень 30*40 см застеленый бумагой для выпечки выливаем тесто, разравниваем лопаткой со всех сторон.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовку до золотистого цвета (12-20 минут).
Пока запекается бисквит, приготовим крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваем в пышную воздушную массу,
добавляем сметану и продолжаем взбивать сначала на низких оборотах миксера, а затем на высоких.
Добавляем вареную сгущенку и взбиваем, пока не получится нежный и воздушный крем.
Готовность коржа проверяем с помощью зубочистки — при протыкании, она должна быть сухой.
Даем бисквиту минуту постоять и переворачиваем бисквит на другой чистый лист пергамента.
Снимаем аккуратно верхний лист бумаги для выпечки. По желанию выравниваем края с помощью ножа.
Накрываем и даем полностью остыть.
Убираем пергамент и наносим крем равномерным слоем по всей поверхности бисквита, чуть более толстый слой крема наносим на край, с которого будем сворачивать рулет.
Скручиваем рулет с помощью пергамента, на котором лежит бисквит, довольно плотно.
Заворачиваем в пергамент и оставляем пропитаться на 2-3 часа. По желанию украшаеи и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Солянка с грибами

Классический рецепт для приготовления в МУЛЬТИВАРКЕ. Ингредиенты для «Солянка с грибами»: Колбаса (Копченная)  — 300 ...

Кунжутная халва

Халва в переводе с арабского означает «сладость». В кунжуте очень много кальция. Простой и вкусный ...

Яндекс.Метрика