Бигос Разбойничий

Рецепт для приготовления в МУЛЬТИВАРКЕ. Как известно, рецепты которые становятся известными, уходят в разные народы... и начинают стремительно обрастать вариантами. Этой участи не избежал и польский Бигос.
Если изначально его рецепт был более менее точен — сейчас только основных вариантов десятки. Тут и Белорусский (без квашенной капусты), и Литовский (с яблоками), и Легкий (с куринным филе), и множество других. Сегодня мы будем готовить так называемый Разбойничий — в котором от 30 до 70% мясной части, сало.

Ингредиенты для «Бигос Разбойничий»:

• Колбаса

  (Краковская)
   —
  300 г

• Сало

   —
  200 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

   —
  500 г

• Капуста квашеная

   —
  200 г

• Лук репчатый

   —
  150 г

• Морковь

   —
  150 г

• Вино белое полусладкое

   —
  200 мл

• Томатная паста

   —
  70 г

• Чернослив

   —
  50 г

• Масло растительное

   —
  40 мл

• Тмин

   —
  2 г

• Паприка копченая

   —
  2 г

• Специи

   —
  по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3186.1 ккал

белки

63 г

жиры

270.4 г

углеводы

108.8 г

Порции

ккал
398.3 ккал
белки
7.9 г
жиры
33.8 г
углеводы
13.6 г

100 г блюда

ккал
172.2 ккал
белки
3.4 г
жиры
14.6 г
углеводы
5.9 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (60 минут)

Дополнительная программа: Жарка (20 минут)

Рецепт «Бигос Разбойничий»:

• 

  Для комфортной готовки приготовим все продукты.

• 

  Мелко шинкуем лук, морковь и капусту. Сало и краковскую колбасу режем соломкой. Чернослив просто режем пополам.

• 

  Отправляем в чашу масло, лук и морковь — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)

• 

  Добавляем в чашу сало и колбасу — Режим «Жарка» 12 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)

• 

  Добавляем в всё остальное и заливаем вином — Режим «Тушение» 60 минут. В ходе готовности не помешает 1-2 раза перемешать.

• 

  После окончания готовки можно дать еще 10-20 минут по томиться.

  Бигос Разбойничий — ГОТОВ!!!

Источник