Бездрожжевой хлеб на молочной сыворотке

Переехав в деревню, наша семья приняла решение, что нам нужен свой хлеб, и желательно без дрожжей. Самое подручное средство для этого — это молочная сыворотка, тем более, что при наличии своих козочек, это оказалось еще проще. И теперь уже больше двух лет этим рецептом я решаю сразу несколько вопросов: моя семья ест хлеб без дрожжей и я утилизирую сыворотку, которой в летней период остается много... Легкий в приготовлении, вкусный, полезный, советую и вам попробовать. Сыворотку можно заменить на кефир, йогурт, кислое молоко и т. д.

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб на молочной сыворотке»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (Можно выпекать из разной муки, либо смешивать.)
   —
  500 г

• Сыворотка

  (если это будет другой кисломолочный продукт, может понадорбится больше, нужно чтобы получилось хлебное густое тесто.)
   —
  300 мл

• Соль

   —
  1.5 ч. л.

• Сода

   —
  1.5 ч. л.

• Специи

  (сушеный укроп, базилик, семена подмолнечника или тыквы, кориандр и др.)
   —
  1 ч. л.

• Масло растительное

   —
  4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2245 ккал

белки

49.5 г

жиры

56.9 г

углеводы

388.8 г

Порции

ккал
449 ккал
белки
9.9 г
жиры
11.4 г
углеводы
77.8 г

100 г блюда

ккал
252.2 ккал
белки
5.6 г
жиры
6.4 г
углеводы
43.7 г

Рецепт «Бездрожжевой хлеб на молочной сыворотке»:

Насыпаю в миску нужное количество муки, всыпаю соль, соду, масло, и начинаю частями добавлять сыворотку. Вымешиваю, сколько возможно, ложкой, потом руками. Формирую круглые или овальные буханки, сверху можно присыпать также специями, можно разрезать ножом, чтобы хлеб в процессе выпечки не рвало, слегка, при желании, присыпать мукой. Если есть время, можно дать постоять на расстойке 20-60 минут. Выпекать 35-45 минут. Остудить перед едой. Приятного аппетита всем!

Источник