Бастурма из филе куриной грудки

Несложный рецепт приготовления прекрасной закуски для приготовления которой подойдут любые специи, которые нравятся вам.

Ингредиенты для «Бастурма из филе куриной грудки»:

• Филе куриное

   —
  1 кг

• Соль

   —
  500 г

• Хмели-сунели

   —
  1 ст. л.

• Паприка сладкая

   —
  1 ст. л.

• Чеснок

   —
  1 ст. л.

Время приготовления: 6600 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1271 ккал

белки

237.6 г

жиры

17.7 г

углеводы

23.7 г

Порции

ккал
127.1 ккал
белки
23.8 г
жиры
1.8 г
углеводы
2.4 г

100 г блюда

ккал
79.4 ккал
белки
14.9 г
жиры
1.1 г
углеводы
1.5 г

Рецепт «Бастурма из филе куриной грудки»:

• 

  Филе куриной грудки промываем,
  удаляем все плёнки, жилы, жир.
  Срезаем малое филе (маленький кусочек с внутренней стороны филе), чтобы получился цельный кусок, его тоже можно использовать в бастурму или по другому назначению.

• 

  В контейнер на дно насыпаем слой соли
  примерно 1 см.

• 

  Выкладываем сверху филе.

• 

  Засыпаем сверху солью, так чтобы филе не было видно.

• 

  Убираем в холодильник на 24 часа.

• 

  После суток вынимаем филе из контейнера.

• 

  Смываем соль под проточной водой.

• 

  Заливаем холодной водой на 4 часа

• 

  Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

• 

  ...

• 

  Смешиваем любые специи, в данном случае взято по 1 ст. л. хмели-сунели, паприки, сухого чеснока.

• 

  Обильно обваливаем филе в специях.

• 

  Во втором случае взято по 1 ст. л. паприки, перца чили и 1 ч. л. итальянских трав. Вы можете использовать абсолютно любые специи, которые вам нравятся.

• 

  Продавем в филе нитки для подвешивания.

• 

  Подвешиваем на 2-3 дня, от этого будет зависеть жесткость продукта. У меня висит прямо на кухне, на ручке верхнего шкафа.

• 

  Нарезаем на тонкие слайсы и наслаждаемся вкусной закуской.

Источник